优秀服务员的语技巧培训1.pptVIP

德庄火锅;培训需求分析;培训课程安排;达到的效果;优秀服务员的语言技巧培训;服务员语言的基本要求;对客人服务的礼貌禁忌;迎、送客;常用礼貌文明用语;顾客的类型;; 活泼型客人初次相识就给人一种随和、好相处的感觉，能创造出一种活泼氛围。他们幽默且随和、处事果断、性格开朗，对服务员文明有礼，喜欢像朋友般地相处。?对于此类客人，餐厅服务员要主动表现出乐于相知相助，以此赢得客人的好感。可以采用积极的推销方法，如推荐一份货真价实的套餐，或主动介绍餐厅的特色菜肴等，通常均能得到客人的认同。配餐酒也应给予相应的推荐，使客人感觉到餐厅服务确实在设身处地为他着想，从而使客人对餐厅服务员产生好感。?　 ; ; ; ; 急躁型客人对服务的任何项目均要求快捷、迅速（以他心里的时间尺度为准）；要求服务员要有问必答；对服务员提出要求时，喜欢以定性的语言，有时还会用手势加强语气；对服务不满意时，会表现得异常生气，甚至大声斥责；但他们又心直口快、处事大度、事过就忘。当这类客人对服务提出投拆时，只要及时适当地解决，他们应会转怒为喜，连声称谢。?　　因此，餐厅服务员为急躁型客人提供服务时，要行走迅速、评议简练合理。对客人提出的任何要求均给予准确回答。?　;急躁型客人;; 稳重型的客人通常老成持重、矜持冷静、少言寡语，不轻易动情，讲究绅士风度；与服务员交往喜欢采用互相尊重的态度，即使对服务或食品极不满意，也能很好地自控，把握分寸、不失去理智。对稳重型的客人，餐厅服务员一定要举止端庄、温文尔雅，并经常使用礼貌语言，例如同客人交谈前，一定先要说：“打扰您，先生，我可以……”?　　通常稳重型客人，对服务的要求很高；虽然这种客人不愿多提要求，但他们内心很可能有许多对服务的主观标准。因此，餐厅服务员更要在服务中严格遵循服务程序与标准。严谨的工作作风、专业的操作规范、恰当的评议修辞等，都有助于达到客???的期望。?　;; ; 忧郁型客人的特点是心境冷漠，不想说话，面部表情木讷，有一种消极情绪，内心深处常自我责备，与人不得已的接触中也流露出回避的态度。这类客人有两种可能：一是最近曾遭遇到痛心的事情，情绪处于极度低落状态；另一种则是患有抑郁症。?　　有一咱忧郁型客人，虽然他们的心境也是如此，但对餐厅服务的态度则可能表现得很挑剔；有这种挑剔的行为冲淡他们内心的悲痛不快，或干脆用来发泄不满。对此类客人，要自始至终抱有不厌其烦的态度，尽可能为其提供细心、周到的服务。即使客人对极小的服务差错表现得极为挑剔，服务员也应真诚地表示歉意，并立即改过。只有这样，才会使他觉得心情舒畅而减少挑剔。同时，表示歉意也是服务员自我保护的良好方法。?;;服务员的角色;服务的原则; ;谢谢观看