净菜加工配送行业分析解析资料.pptVIP

项目现状分析 1、我国蔬菜消费的净菜比例较低； 我国初级农产品经过净菜加工后上市的比例低，在欧美、日本等国家，90%以上的蔬菜是经过商品化处理和加工后进入市场的。产后产值与采收时自然产值比，美国为3．7：1，日本2．2：1，我国仅为0.8：1，蔬菜损失在25%--30%。 数据来源：《中国零售业生鲜经营高峰论坛》 项目现状分析 2、我国超市生鲜销售额占总销售额比例较低，区域发展不平衡； 中国连锁协会统计数据表明：到2003年底，尽管超市总销售额达到4600亿，但农产品通过超市销售比例仅为6%。发达地区（北上广）也才达到20%，西方发达国家一般为80%-95%。 快速消费品百强企业08年生鲜类商品销售额占总销售额的比例平均为12.44%，其中50%的企业生鲜销售占比在10%以下，35%的企业生鲜占比为10-20%，该比例最高值为42.48%。调查企业反馈数据中，生鲜销售额最高超过28亿，最低为632万，从以上数字可以看出国内零售企业间生鲜经营水平存在较大差距，两极分化。 项目现状分析 3、居民通过超市生鲜区渠道消费的净菜习惯刚养成，所占其消费比例低。 居民生鲜消费60-70%从农贸市场购买，从超市渠道购买的约占30% 随着连锁超市网点的增加，购物便捷性的增