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小学科学《馒头发霉了》教学案例分析 　　学科：科学　　课程名称：《馒头发霉了》　　执教教师：张元芝（太师一附小）　　指导教师：　　课型：第一课时，观察课 ，第二课时，概念教学 研讨课　　年级：六年级　　教材版本：江苏教育出版社　　　　教学设计：　　教学目标：　　过程与方法　　●会通过显微镜观察物品上的霉。　　●能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。　　●能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。　　●能够调查生活中的食用菌种类。　　科学知识　　 ●知道霉菌是一种真菌。　　 ●知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。　　 ●知道食物和物品发霉的原因。　　●了解防止食物、物品发霉的方法。　　 情感、态度与价值观　　●体验到人类对霉菌的研究和利用。　　　　一、课前准备：让学生观察生活中在哪里见过发霉的物体，是什么样子的？如果条件许可将发霉物体带来。关于霉的有关资料如：视频　　二 、教学过程　　（一）导入：　　师：同学们，老师给大家布置了观察发霉的物体，谁能将你看到的情况给大家描述一下？ （目的是让学生说出什么物体发霉，物体发霉的样子，和环境，为进一步认识霉奠定基础。）　　（二）学生交流：　　生1，我家的馒头发霉了，馒头上有黑色的毛，　　生2，我家的面包发霉了，面包上有绿色的点， 师：有几个？面积大吗/　　生2，刚开始小，不多，放了几天就更多了，而切多了黑色的毛。　　师：从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长，繁殖）　　生3，我家的橘子发霉了，橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且橘子坏了，发软。师：从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质、）　　生4，出示发霉的大米。大米发霉有黑毛。　　生5，出示发霉的柚子。柚子上面有白毛的丝状物。　　课堂特别活跃，在学生发言时我有意识的记录了物品的名称，霉的颜色目的是为下一步获得霉的知识奠定基础。　　（三）学生谈体会：初步认识霉　　师：从刚才的观察和交流中，你们获得了关于霉的哪些知识？　　（一石激起前层浪，同学们又活跃起来了）　　生1，我知道了霉有多种颜色。　　生2，我知道了霉的颜色有白、黄、黑　　生3，我知道了霉的样子，有的长的长长的丝，有的像棉花一样。　　生4，我知道了发霉需要一定的条件，因为有的物品会发霉。有的不会发霉，只有具备了条件下会发霉，　　生5，我知道了霉的害处会使食物腐烂。　　生6，我知道了不仅馒头发霉，其他食物也发霉。　　生7，我知道了霉无处不在。　　生8，我知道了霉有很多种，因为颜色不同。　　生9，我知道了，霉会生长繁殖。所以它是有生命的，　　小结：我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌。我们还知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在。霉只有具备一定条件才能形成。　　师：关于馒头发霉你还想知道什么？　　生1馒头在什么条件下才能发霉呢？　　师：我们怎样才能知道？　　生1做实验。　　下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉　　（四）通过实验研究发霉条件　　1分析实验，作出假设　　师；我们研究的问题是什么？生：馒头在什么条件下才能发霉　　首先要猜测；或是作出假设，你认为发霉与什么有关？说出理由。　　生1：与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉　　生3：不一定，有的放很长时间也不霉　　师：对呀，看来时间不是主要因素，发霉还需要其他条件，（教师及时引导）　　生2我认为与温度有关，温度高容易发霉：所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉　　生4我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易发霉。　　师：那我们就假设温暖吧　　生5我认为还与湿度有关　　生6我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子　　师;同学们的推想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是什么类型的实验/　　生;对比实验　　师’我们要研究的就是控制变量，　　在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件保持不变。　　2设计实验方案　　小组讨论设计对比实验，　　小组交流方案。教师引导从多角度进行实验，避免漏掉或雷同　　思考；‘在我们假设的条件中，哪些是可以组合的？　　温暖---潮湿 温暖---干燥 寒冷-----潮湿 寒冷-----干燥　　学生课外进行实验。　　第一课时结束。　　感悟：在第一课时上，我引领学生经历科学探究过程，我让学生通过观察，交流。自己感悟关于霉的知识，通过分析得到结论，而不是老师告诉的，可以看出学生自行获取知识。学生学习积极性高，知识理解了，并内化成自己的东西。　　第二课时 一周后　　（一）请学生汇报实验情况，我在黑