客房清扫与公共区域保洁培训课件(ppt).pptVIP

;第一节 客房的清洁保养;（三）客房清洁保养的要求 1.只要客人看到的，必须是美观整洁的 2.只要客人接触使用的，必须是清洁卫生的 3.只要提供给客人使用的设备，必须是完好有效的 （四）清洁保养的意义 1.饭店兴旺的标志 2.客人入住的基本要求 3.员工工作面貌的需要 4.饭店效益提高的保障;二、客房清扫整理后的卫生标准;房间卫生达“十无”;三、客房卫生整理分类、顺序与标准;（一）客房卫生清洁整理分类;（二）客房卫生清洁的顺序;1、房间卫生清扫整理顺序;1、客房室内卫生整理的操作方法;（三）客房卫生清扫整理标准;第二节 客房的清洁整理规定;（一）客房清洁前的准备工作;（二）接受工作任务;;房态;（三）准备好清洁设备检查工作车;（四）按规定程序进房;三、客房清扫注意事项;;一、房间卫生清洁;（一）走客房的清洁; 做床;西式铺床;中式铺床;标准客房卫生间设备用品的摆放规格;“五巾”的摆放规格;（二）住客房的清洁;（三）空房的清洁;（四）维修房的清洁;（五）开夜床服务;开夜床服务;二、卫生的质量检查及其内容和方法;（一）卫生质量检查的体系----客房内部检查;店级检查体系;（二）查房的政策与程序;第四节 公共区域的卫生清洁;一、饭店公共区域的范围及特点;二、饭店公共卫生管理的组织及任务;三、饭店公共卫生主要部位的清洁内容;四、公共区域主要部分的清洁标准; 高峰期半小时小清理一次,平时一小时一次小清理,通宵彻底清洁一次 门销上挂上“正在清洁”牌 小清理-检查有无损坏及使用故障,要及时报修. 清走垃圾 冲干净马桶 擦净抹干镜面,洗手台面及马桶表面的水迹污迹 补充用品 拖干净地面 彻底清洁-检查有无损坏及使用故障,要及时报修. 清走垃圾 冲马桶,刷洗马桶并消毒 擦净抹干镜面,洗手台面及马桶表面的水迹污迹并消毒 打亮金属制品 补充用品 拖干净地面;四、公共区域主要部分的清洁标准;五、饭店公共卫生管理的定量标准;（二）微小气候质量标准;六、公共区域的清洁保养质量控制;七、公共卫生管理的工具器材和专用清洁;擦地\抛光机;吸尘器;第五节 客房部的计划卫生;一、计划卫生的意义 二、计划卫生的种类 三、计划卫生的内容 四、计划卫生的实施与控制;一、计划卫生的意义;二、计划卫生的种类;三、计划卫生的内容;1、怎样处理小面积烟头毁伤的地毯？ （1）用剪刀或刀片将烧焦的地毯上端小心地剪去； （2）对绒毛较短烧焦程度较深时，除剪去表面黑色焦面以外，可用砂纸擦拭将焦面擦掉； （3）对砂纸磨过的地毯进行吸尘、吸砂； （4）用清洁剂和水擦拭剪过的地毯。 2、对于被挤压的地毯，如家具下方的地毯，要使其恢复原状，应选用什么方法？ 用湿毛巾扑在上方，用热烙铁轻轻熨烫 3、怎样清洁客房内的玻璃和镜面？ 清洁玻璃及镜面时应将玻璃清洁剂装在高压喷罐内，对准镜面喷 上薄薄的一层，然后立刻用干抹布擦拭即可，而不得用抹布沾清洁剂直接擦拭脏处。 ;四、计划卫生的实施与控制;第五节 客房部卫生质量管理（参照课本） ;案例1 今年夏天某日，住在1202、1203号房的客人是某单位的上级主管部门的财务人员并进行财务核帐工作而长住一周的，该单位的领导则全程陪同接待。作为山庄而言，则视为“VIP”而待之。 　 因他们工作的地点离山庄有10多公里，早出晚归???他们会把一些财务帐本等带回下榻的房间便于晚上继续工作，单位方面则购买了各类水果供他们享用。第三天，单位某领导对本人说：客人讲房间已两天没例行搞卫生啦，请叫服务员待客人外出时清扫一下果皮之类的东西等……。随即我就致电总台向主管询问此事，她一听很难为情地说：“经理，我们进房后看到很多翻开的帐本和文件等，担心搞乱了或丢失什么东西，不好办！所以就取消了日常的清扫工作……。 ;案例2： 丢了一包黄土 一位台湾客人住进一家大酒店，在即将离店时找到客房部经理投诉，说他在客房丢了一包黄土。这包土对他很重要．是专程到大陆他家的祖坟上取来要带回台湾的。客人即将登机返台，黄土丢了，怎么办?客房部经理接到投诉 立即找当班服务员进行调查。服务员回想起在打扫那位客人的房间时，看到过一包黄土，以为是没用的东西。就随手扔掉了。客房部经理了解了情况后，再次向客人致歉，并请客人留下通讯地址．然后马上带领多名员工．到垃圾堆去寻找那包黄土。客房部经理和服务员在臭气熏天的垃圾堆里一点一点扒开污物。细心查找了3个多小时,终于找到了那不起眼的纸包，并按地址寄给了台湾客人。