T∕SDW 001-2018 手工锻打铁锅.doc

ICS 97.040.60 Y 73 T/SDWJ 团 体 标 准 T/SDWJ 001 —2018 手工锻打铁锅 Manual forged steel pan 2018-09-12发布 2018-10-01实施 山 东 省 五 金 与 衡 器 行 业 协 会 发 布 T/ SDWJ 001 —2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省五金与衡器行业协会提出。 本标准由山东省五金与衡器行业协会标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：山东华民钢球股份有限公司、山东省五金研究所。 本标准主要起草人：侯宇岷、邹明琛、杨长江、张强、王新佩、李倩倩。 本标准为2018年9月12日首次发布。 I T/ SDWJ 001 —2018 手工锻打铁锅 1 范围 本标准规定了手工锻打铁锅的术语和定义、分类和规格、产品要求、检验规则、标志、标签、使用 说明书、包装、运输和贮存。 本标准适用于以碳素钢板为基础材料，机械模压或锻打成型，手工锤锻完成的铁锅。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 31604.49 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 700 碳素结构钢 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 32432 家用钢制锅具 3 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 锤印：指锅体经过锤锻后留在锅体内表面上的凹痕。 3.2 手柄：端起锅体的部分，按材料分为铁质、木质、塑料等。 3.3 手柄隔热套：套装在铁锅手柄上的耐高温隔热套。 4 分类和规格 4.1 分类 产品按使用功能分为：煎锅、炒锅等。 4.2 产品规格 规格型号以锅口内径尺寸表示，单位为厘米取整数，并优先采用偶数系列；锅具材料厚度 1.5-2.5mm 之间不等。 5 产品要求 5.1 材料 1 T/ SDWJ 001 —2018 5.1.1 锅身一般使用热轧碳素钢板. 能提供原材料检验记录和完善的出入库手续，保证原材料的可追 溯性。 5.1.2 铁锅的卫生指标应符合 GB 4806.9相关要求，使用时不应释放出任何可能对健康有害的物质。 5.1.3 铁锅使用的非金属材料均应符合相关食品安全国家标准要求。 5.2 加工工艺 5.2.1 热加工：材料加热模压或锻打制成锅坯。 5.2.2 冷加工（冷锻）：常温下，成型后的锅坯经手工锤锻 3遍以上，累计捶打不少于 2万次，内表面 形成均匀分布的鳞片状锤印，单位面积内锤印不少于 10个。 5.3外观和尺寸 5.3.1手可接触部位无毛刺、飞边等对使用者造成人身伤害的缺陷；锅内表面光滑无裂缝。 5.3.2 锅口尺寸偏差、锅身及锅底厚度、锅底厚度偏差均应符合表 1规定。 表 1规格型号及尺寸偏差 单位为毫米 种类 规格型号 锅口内径尺寸 尺寸偏差 锅身及锅底厚度 厚度偏差 煎锅 22,24,26,28 220,240,260,280 ±5 2.5 0 -0.2 炒锅 26,28,30,32 260,280,300,320 ±5 2.0 0 -0.2 5.4 锅身渗水 锅身无裂纹、渗漏。 5.5手柄要求 手柄及相应配件安装牢固，不松动、不变形，符合 GB/T 32432 的规定。 6 试验方法 6.1 材料 6.1.1 碳素钢板材料符合 GB/T 700的要求，能提供原材料检验记录和完善的出入库手续，能保证原材 料的可追溯性。 6.1.2 铁锅的食品安全试验按国家 GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品的规定进 行。 6.1.3 非金属材料的食品安全试验按相关食品安全国家标准进行。 6.2 外观质量检测 在正常光线下采用目测、手感检查。 2 T/ SDWJ 001 —2018 6.3 锅口内径 锅口内径尺寸使用钢直尺或钢卷尺等标准量具检查标准量具检查，检测误差±5mm内。 6.4锅身底部厚度 锅底最小厚度采用精度为 0.01mm 的厚度测量仪，测量底部中心Φ 200mm 的圆周内不同三点取平均 0 值，允许偏差 -0.2mm。 6.5 锅身底部锤印 在底部中心Φ 200mm的圆周内随机取三点，以此三点为中心单位面积为 100mm 2的方格内锤印数量均 不少于 10个。 6.6锅身渗水试验 锅内装入常温水水面至连接部位以上，放置 30分钟观察。 6.7手柄牢固度试验 按照 GB/T 32432中 6.8的规定进行，手