植酸酶替代无机磷在水产动物饲料中的应用.docVIP

植酸酚替代无机磷在水产动物饲料中的应用 [摘要]植酸陆作为一种微牛物腮制剂，可分解植酸和植酸盐，使磷和英他营养物质得以释放 和利用。在水产动物饲料中添加植酸酶可以部分或金部替代无机磷酸盐。从而节约饲料成 木,减少了粪磷对环境的污染。木文对植酸酶替代无机磷在水产动物饲料屮的皿用作一综述。 [关键词]植酸卿：无机磷；水产动物 [Abstract] As a microbial enzyme preparation, phytase can decompose phytic acid and phytate. So that phosphorus and other nuIrients to be released and uti 1 ized. Phytase can be added to replace some or all of inorganic phosphate in lhe aquatic animal feed. This article reviewed the applications of phytase al ternative to inorganic phosphorus in aquatic animal feed. [Key words] phytase； inorganic phosphorus； aquatic animal 磷作为一种必需的矿物质元素，在动物营养中发挥着重耍作用（霍启光，2006）o磷在水产 动物的植物性饲料中含量虽然较高，但人部分以植酸及其盐的形式存在，由于单胃动物尤 英是鱼类的消化道中缺乏水解植酸的植酸酶，因此很难冇效利用以植酸及其盐形式存在的 磷。tl粮屮如果缺乏有效磷，会导致畜禽及水产动物生长发育缓慢、体重下降、饲料转化 率降低及骨骼畸形等一系列变化，严重者可引起死广（常巧玲和皆乃涛，2005）0因此，为 了满足水产动物对磷的营养需求，需要向饲料中添加无机磷，结果大量耒被利用的磷随着粪 便排放到养殖水体中，造成磷的浪费和水体环境的污染，极易引起水体富营养化，肓至危及 鱼、虾等水生生物的生存。 植酸酶可将植酸水解为止磷酸盐和肌醇衍生物，释放出无机磷，从而提高植物性饲料中磷的 利用率，更好地被水牛牛物所利用。植酸酶因具在这方面发挥的潜在作用，不仅成为了研究 热点，同时也成为了应用最为广泛和成功的酶制剂之一（王爱民，2002）o 1植酸、植酸盐和植酸酶 植酸，即六磷酸肌醇，在植物体中一般不以游 离形式存在，在中性pH值条件下，具有极强的螯 合能力，通常与钙、镁、钾、钠、锌、铁、铜及僦等物 质形成不溶性的盐类，从而降低饲料中这些矿物 质元素的利用率（白东清等，2003）0植酸也能与可 溶性蛋白质结合引起蛋白质变性，导致蛋白质的 消化率降低。植酸述对以导致消化酶的失活，如对 胃蛋白酶、胰蛋门酶、淀粉酶和脂肪酶的活性有抑 制作用，从而降低了蛋口质、淀粉、脂肪这些营养 物质的消化吸收率。植酸盐广泛存在丁植物组织 Z中，其中在谷类、豆类和油科等作物押实中含量 最丰富，且在植物性饲料屮约2/3的磷以植酸及 其盐的形式存在，畜禽及水产动物对其利用率非 常有限(NRC, 1993)。植酸酶作为一种由微生物发 酵牛产制得的酚制剂，可分解植酸和植酸盐，促进 饲料中植酸及其盐的分解，使磷、磷酸根结合的内 源性酶和其他营养素得以释放和利用，从而节省 了无机磷酸盐的添加，减少了粪磷对环境的污染。 2植酸晦替代无机磷在水产动物饲料中的应用 效果 由于植酸酶可以将植酸和植酸盐屮的磷释放 岀来，人量研究表明：在水产养殖中，应用植酸酶 部分替代或完全替代饲料中的磷酸氢钙或磷酸二 氢钙等磷酸盐，表现出了较好的养殖效果和环境 效益。 2. 1提高磷的利用率并减少粪磷的排放植酸 磷能被植酸酶水解为可被水牛动物利用的磷，因 此，植酸酶可以促进磷的表观消化率的提高，并R 可以促进磷在骨骼和肌肉屮的沉积，一般认为添 加植酸腮使磷的利用率提高20 %?40 % o Rodehutseord 和 Preffer (1995)以虹缚为对彖，饲 料以人豆为基础，只含有植物性磷源，磷的含量低 于垠适含量，在饲料中添加1000 U/kg的植酸酶， 结果在水温15 °C吋，磷的利用率从17 %提高到 49 % ；水温在10 °C时，从6 %提高到25 % o Chengn 和 Hardy (2002b)报道，添加 600 U/kg 日 粮的微生物植酸酶可以将虹鱒对人麦、菜籽粕、小 麦和次粉屮植酸磷的衣观消化率从14 %、45 %、 12 %和16 %分别提高到100 %、75 %、93 %和 81 %o Sugiura等(2001)报道，用植酸酶处理的以 豆粕为基础的低灰分H粮，虹鱒的粪磷排泄值为 0. 32 g/kg日粮，比饲喂商