“万病之源”—霉菌毒素.doc

新“万病之源”—霉菌毒素 新“万病之源”—霉菌毒素暨腺胃炎、肌胃炎、肠道综合征的综合控制 　　走访山东、辽宁、江苏、安徽等省份白羽鸡市场时不难发现不管是规模鸡场还是散养户，近两年的养殖成功率普遍较低。分析他们养殖失败的原因，主要是疾病的困扰，发生病毒病乃至混合感染无法控制，死亡率升高、多数饲养不到出栏日龄就得提前卖鸡，损失惨重。 　　这些养殖场户80%以上的都免疫新城疫、流感灭活疫苗，防疫程序非常严密，远远超过2008年，为什么养殖成功率反而比08年之前低了20-30%呢？ 　　综合分析可知，表面上养殖失败是由菌毒混合感染引起的，实际的罪魁祸首是霉菌毒素。 　　一、霉菌毒素现状：　　霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物，目前，人们已经发现了数百种霉菌毒素，这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。人类对霉菌毒素的研究已经持续了半个世纪，1960年在英国发生的10万只火鸡死亡事件，引发了科学家对霉菌毒素危害的深入研究，1961年英国科学家分离到了第一组霉菌毒素——黄曲霉毒素，并对它的理化性质及生物学活性进行了详细研究。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题，存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。2002年美国饲料年报中将霉菌毒素列为仅次于二噁英的对人类食物链造成巨大威胁的危险因素。中国是霉菌毒素的重灾国，每年因霉菌毒素的危害损失多达几十亿元，在06年之后霉菌毒素的发生更加普遍，在肉鸡、蛋（种）鸡上的危害程度和损失之大令人难以想象。 　　二、霉菌毒素危害　　（1）在家禽临床上多见的新城疫、流感、传支菌毒混合感染80%以上是免疫失败引起的，而造成免疫失败的因素经专家分析现阶段80%以上是由霉菌毒素引起的。剖检可见鸡只胸腺、法氏囊、胰腺等免疫器官萎缩，免疫器官功能下降导致机体抵抗力低下，所以发生新城疫、流感、传支等劣性传染病是顺理成章的事了。　　（2）种禽摄入霉变饲料出现产蛋下降，受精率下降，孵化率下降、严重者口腔溃疡、不食；子代生长不良，免疫抑制、发生肠道综合症等难以控制；　　（3）霉菌毒素在畜产品中的残留会对人体健康产生影响。目前霉菌毒素已经成为食品安全的最大隐患，影响到人类的健康。造成食品污染，人食用后会发生急、慢性中毒，或致畸、致癌、致突变。 　　所以，霉菌毒素被称为 新 “万病之源”。 饲料中的主要霉菌毒素及其毒性 霉菌毒素 来源 敏感动物 主要症状 黄曲霉毒素Alfatoxins B1,B2,G1,G2,M1,M2,P1 黄曲霉Aspergillus flavus寄生曲霉Aspergillus parisiticus 所有动物 免疫力下降，生长延缓，肝脏受损伤，家禽肝小叶坏死 呕吐霉素DONVomitoxin 镰刀菌Gibberella zea 猪 呕吐，血尿，内出血，免疫反应被抑制 玉米赤霉烯酮Zearalenone 镰刀菌FusariumGraminearumFusariummoniliforme 猪，奶牛 雌激素中毒症：不孕，流产，假发情（与DON几乎同时存在） T-2毒素T-2 ToxinDAS 三红镰孢霉Fusarium tricictum 猪 厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调 烟曲霉毒素Fumonisin 烟曲霉Apergillus fumigatus 猪，禽，马 胚胎畸形，生长受抑制或变小，抗生素丧失效力 赫曲霉毒素A，BOchratoxins 赫曲霉AspergillusocharceusAspergillus virdicatum 猪，禽 腹泻，肾脏受损，生殖器肿涨 桔霉素 桔青霉Aspergillus citrimum 所有畜禽 损伤口肾粘膜，增加水摄入量 　　三、霉菌毒素的发病原因：　　（1）饲养过程中饲喂发霉变质的饲料：饲料原料价格升高导致饲料成本增加，很多饲料厂使用玉米蛋白粉、花生粕、小麦、次粉等替代饲料中的能量和蛋白质，这类物质霉菌毒素含量多数超标，加上霉菌毒素之间的累加作用，使用这些原料生产出的成品饲料霉菌毒素严重超标，鸡食后肯定要发生相关的霉菌毒素中毒症状，这是肉鸡普遍发生本病的最主要因素；　　（2）目前的养殖场对霉菌毒素的问题认识还不够深，视而不见，防控意识淡薄；　　（3）饲料场、鸡场原料采购几乎没有做采样的，在采购过程中普遍通过眼观来检查霉变问题，造成发生普遍；　　（4）地面平养鸡垫料发霉、网养鸡料塔底料发霉。　　（5）种鸡感染霉菌毒素或者孵化器被霉菌污染，垂直传播给后代的病例在临床上处理较为棘手。 　　四、发病现状　　目前在山东、辽宁、江苏等养鸡密集省份很多养殖场户鸡只采食量仅达正常食量的1/2-1/3, 鸡只生长迟缓或停滞导致大群整齐度严重不均匀，大小差别很大；平均体重仅达标准体重的2/3-1/2