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湖南省农产品加工产业组织市场绩效研究 摘要：本文运用产业组织理论传统分析方法对湖南省农产 品加工产业组织市场绩效进行了实证分析。研究结果表明： 湖南省农产品加工企业市场绩效要高于全国平均水平，但与 其他农产品加工业发展较好的省份相比还存在较大差距，近 几年湖南省农产品加工行业资源配置效率提升较快，适应市 场需求变化能力明显增强。 关键词：农产品加工业；市场结构；市场绩效 中图分类号:F127文献标识码：A文章编号:1001-828X (2012) 10-0-02 一、引言 湖南作为全国的农业大省，丰富的农林资源为其农产品 加工业的发展提供了良好的自然基础条件。近年来，受农产 品加工产品市场需求旺盛的拉动，湖南农产品加工业迅速发 展，已成为推动农业产业化、解决农民就业、增加农民收入 及促进经济发展的有效途径，与此同时，湖南也相继出台农 产品加工业振兴规划，使农产品加工业成为富民强省的战略 选择之一。 目前，湖南农产品加工业产值位居全国前十，农产品加 工业对经济发展作用不断凸显，但其产业组织化程度较低， 企业规模小，产业进入门槛低，产业内无序竞争大量存在， 企业技术创新能力差，上述不足之处都极大地制约了农产品 加工业进一步发展，要解决当前湖南农产品加工业面临的竞 争和效率等诸多相关问题，迫切需要加强农产品加工产业组 织市场绩效研究，这对于促进农产品加工产业组织健康发 展，提升企业竞争力，实现有效竞争，以及优化产业组织结 构、为政府制定农产品加工产业组织政策，都具有积极的意 义。 二、市场绩效及评价指标 在产业组织传统理论当中，市场绩效通常表现为市场结 构和企业行为的结果，它是由一定的市场行为下的某一产业 的价格、产量、利润、成本及技术进步等方面的经济成果所 体现。 我们采用企业绩效评价指标来衡量湖南省农产品加工 组织市场绩效，这些指标包括行业盈利能力、行业生产效率 状况、行业债务风险状况，通过这些指标反映农产品加工市 场的经济资源配置及经济运行效率。总资产贡献率反映企业 全部资产的获利能力，是企业经营业绩和管理水平的集中体 现，是评价和考核企业盈利能力的核心指标；劳动生产率是 考核企业经济活动的重要指标，是经营管理水平、企业生产 技术水平、职工技术熟练程度和劳动积极性的综合表现；行 业债务风险则通过行业的亏损面、亏损企业平均亏损来进行 衡量，行业的亏损面大、亏损企业平均亏损额高，则行业债 务风险高，也意味着该行业的市场绩效低下。 三、湖南农产品加工产业组织市场绩效实证分析 湖南农产品加工行业盈利能力 2010年湖南省规模以上①农产品加工行业总资产贡献 率见表1,湖南省农产品加工业整体盈利能力要高于全国平 均水平。其中家具制造业，皮革、毛皮、羽毛（绒）及其制 品业、木材加工及木、竹、藤、棕加工业远高于全国平均水 平，其次农副产品加工、食品制造业、纺织服装、鞋、帽制 造业、烟草加工、印刷业和记录媒介的复制业均具有较强的 盈利能力；相比之下，湖南省的纺织业、造纸及纸制品业盈 利能力较弱，其中造纸及纸制品业总资产贡献率略低于全国 平均水平。与同处中部地区河南省相比，除个别农产品加工 行业外，湖南省农产品加工业组织整体盈利能力低于河南 省，表明湖南省农产品加工业整体行业盈利能力与其他内地 省份存在差距。 湖南农产品加工行业生产效率 如表2所列，湖南省农副产品加工、烟草、皮革、家具 制造、印刷业和记录媒介复制行业的全员劳动生产率均高于 全国平均水平，其中烟草、皮革、印刷业和记录媒介的复制 及农副产品加工远高于全国平均水平，食品制造、木材加工 基本与全国平均水平持平，饮料、纺织业低于全国平均水平。 与同处中部地区的河南省相比，除烟草业的劳动生产率 占优势外，其他农产品加工业在劳动生产率方面都落后于河 南省。作为湖南省农产品加工业的重要行业，烟草业一直是 湖南农产品加工业重头产业，在湖南农产品加工业中占有举 足轻重的地位，目前烟草制品业绝对优势”已受到来自自 身和外部的极大挑战，高利润回报的区势已很难继续。但从 总体来看湖南农产品加工行业的发展势头依然良好。 3?湖南农产品加工行业资产质量和债务风险 2010年湖南省规模以上农产品加工亏损企业共计89家, 其中烟草与家具制造业无亏损企业，农副食品加工、食品制 造、饮料制造行业亏损企业数分别18、11和5家，亏损面 积最大的行业为纺织业，亏损企业为22家，亏损率达到 6. 94%,但低于浙江省纺织业亏损水平。湖南省行业亏损面 积与浙江省进行横向比较，湖南省农副食品加工、食品制造、 饮料制造行业亏损率分别为1. 74%. 3.14%、1. 66%,均低于 浙江省同类行业亏损率，其中浙江省食品制造业、饮料制造 业亏损率分别为14.16%、14. 68%0整体而言，湖南省农产品 加工行业的亏损面都控制在