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服务员管理规章制度 一、行为规范? 1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。? 2、及时打扫卫生，保持店内清洁。? 3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。? 4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。? 5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。 ?6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。? 7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。? 8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。 ?9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。? 10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生 ?11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。? 12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。? 二、工作纪律? 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。? 2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处，60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。? 3、不在工作期间之内，本店员工的任何安全问题均与饭店无关。? 4、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。? 5、工作期间，不在岗位的扣50元。? 6、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。? 7、准时参加会议，按要求做好工作。? 8、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。 9、餐后未询问客人意见扣50元。 10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。? 11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。? 12、上班时手机不允许带在身上。? 13、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理? 14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入店。? 15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。? 16、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。 三、扣分制度? 1、上岗时，衣冠不整，仪容仪表不合格者 ? 2分 ?2、私吃客人遗留食品????????????????????????????????????? 2分? 3、不注意卫生、随地吐痰、丢弃杂物者???????????? ??2分? 4、无故迟到、早退者????????????????????????????????????? 2分? 5、当班时打盹睡觉者???????????????????????????????????? ?4分? 6、工作散漫遭到客人投诉者??????????????????????????? ????4分 ?7、当天没按指定岗位打扫卫生者?????????????????????????? ?2分 ?8、对客人服务礼貌不到位者????????????????????????????? ??3分 ?9、未经管理人员批准私自调班者???????????????????? ??2分? 10、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，不雅语言 3分? 11、未经同意离开工作岗位而无合理解释??????????? ??5分? 12、当班时间看杂志或无故串岗而怠慢工作者?????????2分? 13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者?????????????????????????? 2分 ?14、开单或送食品时出现差错?????????????????????????????? 1分 ?15、在营业场所奔跑者???????????????????????????????????? 2分? 16、当班时用厕所时间超过10分钟?????????????????????????2分? 17、不按规范站立或站立时间未准时???????????????? ??2分? 18、拿酒水上餐具未使用托盘者????????????????????????? ???1分? 19、未及时清理空瓶、脏碟者???????????????????????????? ??2分? 20、遇到客人无主动问候意识???????????????????????????? ??2分? 21、浪费员工餐者?????????????????????????????????????? ?10分? 22、餐后未询问客人意见 5分