《焙烤工艺学》课程设计--快速发酵法生产甜面包设计》.docVIP

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2019-01-30 发布于广西
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《焙烤工艺学》课程设计--快速发酵法生产甜面包设计》.doc

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《焙烤工艺学》课程设计 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 目录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc21755 第一章总论 PAGEREF _Toc21755 2 HYPERLINK \l _Toc4141 1.1 概述 PAGEREF _Toc4141 2 HYPERLINK \l _Toc25250 1.2 设计指导思想 PAGEREF _Toc25250 3 HYPERLINK \l _Toc17233 1.3 设计范围 PAGEREF _Toc17233 3 HYPERLINK \l _Toc11402 第二章快速发酵法生产甜面包设计计算书 PAGEREF _Toc11402 4 HYPERLINK \l _Toc21694 2.1 产品配方 PAGEREF _Toc21694 4 HYPERLINK \l _Toc24438 2.2 快速发酵法面包生产工艺流程 PAGEREF _Toc24438 4 HYPERLINK \l _Toc26757 2.3物料衡算 PAGEREF _Toc26757 4 HYPERLINK \l _Toc30754 2.3.1原料 PAGEREF _Toc30754 4 HYPERLINK \l _Toc5529 2.3.2电耗量 PAGEREF _Toc5529 5 HYPERLINK \l _Toc12859 2.3.3水耗量 PAGEREF _Toc12859 5 HYPERLINK \l _Toc12146 2.3.4包装材料耗费量 PAGEREF _Toc12146 5 HYPERLINK \l _Toc26602 2.3.5物料衡算一览表 PAGEREF _Toc26602 5 HYPERLINK \l _Toc29147 第三章设备选型 PAGEREF _Toc29147 6 HYPERLINK \l _Toc12013 3.1 设计的依据 PAGEREF _Toc12013 6 HYPERLINK \l _Toc18484 3.2 醒发室的设计与建造 PAGEREF _Toc18484 6 HYPERLINK \l _Toc10074 3.2.1 醒发室位置的选择 PAGEREF _Toc10074 6 HYPERLINK \l _Toc29606 3.2.2 醒发室的建筑要求 PAGEREF _Toc29606 6 HYPERLINK \l _Toc20854 3.2.3 醒发室的结构设计 PAGEREF _Toc20854 7 HYPERLINK \l _Toc12320 3.2.4 醒发室的高度 PAGEREF _Toc12320 7 HYPERLINK \l _Toc11078 3.2.5 醒发室门的设计 PAGEREF _Toc11078 7 HYPERLINK \l _Toc13846 3.2.6 供热、供湿装置的设计 PAGEREF _Toc13846 8 HYPERLINK \l _Toc7119 3.2.7 醒发室架子（车）的设计 PAGEREF _Toc7119 9 HYPERLINK \l _Toc10071 3.2.8醒发室面积的确定 PAGEREF _Toc10071 10 HYPERLINK \l _Toc8472 3.3其它主要设备 PAGEREF _Toc8472 10 HYPERLINK \l _Toc10103 3.3.1 和面机 PAGEREF _Toc10103 10 HYPERLINK \l _Toc8040 3.3.2压片机 PAGEREF _Toc8040 11 HYPERLINK \l _Toc9371 3.3.3 BCYJ-1面团搓圆机 PAGEREF _Toc9371 11 HYPERLINK \l _Toc25437 3.3.4 中间醒发机 PAGEREF _Toc25437 11 HYPERLINK \l _Toc15285 3.3.5 烤炉 PAGEREF _Toc15285 12 HYPERLINK \l _Toc13770 3.3.6 产品生产主要设备一览表 PAGEREF _Toc13770 12 HYPERLINK \l _Toc15202 第四章设计说明书 PAGEREF _Toc15202 13 HYPERLINK \l _Toc6019 4.1 工车概况及特点 PAGER