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立宜大食品科系士班目度及值乳酸球素在薄膜中的抑菌能力及控制放的影演者上佳指教授煌老林世斌老日期中文摘要摘要不精采因控制放是主未明何要控制室放度及影抑菌也未其制摘要不精采因控制放是主未明何要控制室放度及影抑菌也未其制乳酸球素是由乳酸乳球菌菌株生的胺基酸基肽菌素革氏性菌有菌效果包括食果糖乳酸菌英克李斯特菌和仙人掌菌乳酸球素的活性取於值和度在高值下一般在酸性境下定抑菌效果好文的法乳酸球菌素食果糖乳酸菌有好的抑制效果在乾酪乳清液中乳酸球素抑制英克李斯特菌的效果比在明值下降到有佳的表菲克第二定律已被泛用描
國立宜蘭大學食品科學系 碩士班專題討論
題目：溫度及pH值對乳酸鏈球素在薄膜中的抑菌能力及控制釋放的影響
Effect of temperature and pH on antimicrobial activity and controlled-release of nisin in films
演講者：楊上佳(Shang-Jia Yang)
指導教授： 陳輝煌 老師
林世斌 老師
日期：Nov. 2, 2011
中文摘要摘要不夠精采, 因為控制釋放是主軸, 卻未說明為何要控制室放; 溫度及pH會影響抑菌, 也未討論其機制.
摘要不夠精采, 因為控制釋放是主軸, 卻未說
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