杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用-中国科技论文在线.PDFVIP

※专题论述 2005,VoL26,No．9 629 杏仁的营养保健功能及其在食品工业中的应用 杨晓字 ，陈锦屏 (陕西师范大学食品工程系，陕西 西安 710062) 摘 要：本文介绍了杏 的营养保健功能及在食uJ加T中的应_L}j，为杏f_．的深加工研究开发提供参考。 关键词 ： 杏t一；营养保健功能； 用 NutritionalandHealthyFunctionofApricotkernelan dItsApplcationinFoodIndustry YANG Xiao-yu，CHEN Jin-ping (DepartmentofFoodEnginearing，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an710062，China) Abstract：Thispaperintroducedt