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《粮油储存品质判定规则》(试行)
1 范围
本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。
本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油,其它性质的粮油亦可参照执行。
2.引用标准
下面标准被修订后,则引用修订后的新标准。
GB 1350-86稻谷
GB 1351-86小麦
GB 1352-86大豆
GB 1353-86米
GB 1354-86大米
GB 1355-86小麦粉
GB 1534-86花生油
GB 1535-86大豆油
GB 1536-86菜籽油
GB 2716-88 食用植物油卫生标准
GB/T 5490-85 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491-85 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492-85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5511-85 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法
GB/T 5516-85 粮食粘度测定法(毛细管法)
GB/T 5520-85 粮食、油料检验种子发芽试验
GB/T 5530-85 植物油脂检验 酸价测定法
GB/T 5538-1995 油脂过氧化值测定
GB 10464-89 葵花籽油
GB/T 14488-93 由料种籽含油量测定法
GB/T 14607-93 小麦粉干面筋测定法
GB/T 15682-1995 稻米蒸煮试验品质评定
GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值测定法
3 定义
3.1 宜存粮油:符合判定为宜存规定的,可继续储存的粮油。
3.2 不宜存粮油:符合判定为“不宜存”规定的,需要轮
换的粮油。
3.3 陈化粮油:符合判定为“陈化”规定的,不宜直接作为口粮食用的粮油。
4 储存品质控制指标
4.1稻谷、小麦、玉米和大豆(见表1、表2和表3)
表1 稻谷储存品质控制指标
表2 小麦和玉米储存品质控制指标
表3 大豆储存品质控制指标
4.2 花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油(见表4)
表4 食油储存品质控制指标
4.3 回归评分值(Y)计算公式:
Y釉稻一70.7+0.07X发芽率一0.25X脂肪酸值+1.70X粘度
Y粳稻一86.3+0.005X发芽率-0.61X脂肪酸值
Y玉米一80.5+0.10X发芽率-0.34X脂肪酸值
说明:为了计算回归评分值,需要检验发芽率。
4.4 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。
5 储存品质控制指标的使用与宜存、不宜存、陈化的判定
5.1 储存品质控制指标适用予安全水分条件下正常储存的无污染的粮油。
5.2 储存品质控制指标的划分 把储存品质控制指标划分为两部分:品尝评分值作为品尝指标部分,其它指标作为理化指标部分。
5.3 宜存、不宜存、陈化的判定
5.3.1 稻谷 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的,即判定为不宜存稻谷;有一项储存品质控制指标符合陈化规定的,即判定为陈化稻谷。
5.3.2 小麦 有一项理化指标符合不宜存规定的,即判定为不宜存小麦;判定小麦是否陈化,则以品尝指标为准。宜存和不宜存的品尝指标是参考指标,不是判定指标。
5.3.3 玉米 回归评分值是参考指标,不是判定指标;其它储存品质控制指标,有一项符合不宜存规定的,即判定为不宜存玉米;判定玉米是否陈化,则以脂肪酸值为准。
5.3.4 大豆 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的,即判定为不宜存大豆;有一项储存品质控制指标符合:陈化规定的,即判定为陈化大豆。
5.3.5 食油 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的,即判定为不宜存食油;有一项储存品质控制指标符合陈化规定的,即判定为陈化食油。
5.4 除每年两次常规性的检测储存品质控制指标外,还应根据储存过程中粮油的具体情况,随时扦样检测其品质,以便及时发现问题及时处理,减少粮油损失。
5.5 其它类稻谷的归属 其它类稻谷的归属由省、自治区、直辖市粮食部门自行规定,其中省间调拨稻谷按调出方规定执行。
6 试验方法
试验方法的详细规定见附录A。
附录A
试验方法
A1样品
除执行GB 5490和
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