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台湾水产养殖的现况、挑战与机会.PDF
臺灣水產養殖的現況、挑戰與機會
國立臺灣大學生命科學院 特聘教授
陳秀男
臺灣水產養殖產業的發展歷程
1940
台灣鯛引進
粗放式養殖
1950
淡水魚繁養殖技術完備
草蝦繁養殖技術建立
烏魚人工繁養殖技術建立 1960
草蝦王國興起 1970 (半)集約式養殖
石斑魚與臺灣鮑
繁養殖技術建立 1980
鰻魚出口突破日本 海水魚養殖
市佔率五成以上
1990
臺灣鮑產業產量
接近2500公噸 高密度養殖
養殖技術發展
2000 進行海外養殖
海水魚養殖產業蓬勃發展
石斑魚成為海水魚類出口大宗
產業轉型
水產品產銷履歷制度建立 2010
科學化養殖
友善環境與食品安全
2
百餘種物種 產官學研整
全養殖技術 合協助產業
領先全球 升級
臺灣
新品種 水產養殖產業 業者創新能
開發潛力 力與面對衝
優異 具備高度競爭 擊適應性高
力的關鍵
產業分工細
養殖管理模 膩風險控管
式發展完備 得宜
3
疾病肆虐,缺乏兼
顧食品安全與環保
對環境惡化氣候變 的防疫管理機制 近親繁殖影響養殖
遷衝擊適應能力不
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