2010年全国职业院校技能大赛中职组天煌杯.DOC

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2019-02-06 发布于天津
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2010年全国职业院校技能大赛中职组天煌杯.DOC

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附件年全国职业院校技能大赛中职组天煌杯烹饪技能比赛规程一比赛项目设置及奖项一比赛项目中餐热菜中餐面点中餐冷拼果蔬雕其中中餐热菜和中餐面点两项比赛由基本功比赛规定品种比赛和自选品种比赛三部分组成每名选手限报两项比赛中餐热菜和中式面点不得兼报每名选手最后成绩组成烹饪基础理论测试成绩占总成绩单项比赛成绩占总成绩中餐热菜和中式面点单项成绩组成基本功操作成绩占单项成绩的规定品种比赛成绩占单项成绩的自选品种比赛成绩占单项成绩的二奖项设置竞赛项目设一二三等奖和优秀奖一等奖按参赛选手人数的设置二等奖按参赛选手人

附件1： 2010年全国职业院校技能大赛中职组“天煌杯”烹饪技能比赛规程一、比赛项目设置及奖项（一）比赛项目。中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕。其中，中餐热菜和中餐面点两项比赛由基本功比赛、规定品种比赛和自选品种比赛三部分组成。每名选手限报两项比赛，中餐热菜和中式面点不得兼报。每名选手最后成绩组成：烹饪基础理论测试成绩（占总成绩20％）＋单项比赛成绩(占总成绩80％)。中餐热菜和中式面点单项成绩组成：基本功操作成绩（占单项成绩的25％）＋规定品种比赛成绩（占单项成绩的25％）＋自选品种比赛成绩（占单项成绩的50％）。（二）奖项设置。竞赛项目设一、二、三等奖和优秀奖。一等奖按参赛