人教版高中生物必修一课件：2.1 生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

1、基本组成元素： C、H、O、N 2、相对分子质量： 几千—100万以上（大分子物质） 蛋白质 3、基本组成单位： 氨基酸（20种） 那么，什么是氨基酸呢？ 甘氨酸 谷氨酸 CH3 O H 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O COOH CH2 CH2 H2N－C －C－OH H O 请你找出它们的共同特点？　 一个中心碳原子 氨基 羧基 C H2N－C －C－OH 氢原子 R基 温馨提示：每种氨基酸分子中至少都 含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 一、氨基酸 C OH O H N H R基有何意义？ 决定氨基酸种类 氨基酸结构通式： R基有多少种？ 必需氨基酸8种： 氨基酸 结构式 氨基酸 结构式 亮氨酸 甲硫氨酸 异亮氨酸 色氨酸 缬氨酸 苏氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 （CH3）2CHCH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 C COOH H NH2 CH3CH2CH（CH3） （CH3）2CH C6H5CH2 NH2（CH2）4 CH3CH（OH） C6H5C5H4NCH2 CH3SCH2 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需 氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成 的，叫做非必需氨基酸。 氨基酸 必需氨基酸：人体细胞不能合成的 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 “甲 携 来 一 本 亮 色 书” 下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ H C NH2 HOOC CH2 NH2 H C HOOC H CH2 NH2 二肽、多肽 氨基酸（20种） 元素（C H O N ） 多肽链 蛋白质分子 盘曲、折叠 怎么连接？ 形成肽键连接 氨基酸的结合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式： C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O —C NH2 H H —C— O N— H C— H H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 据下图，回答下列问题 四肽 氨基 肽键 羧基 2 2 二肽、多肽 氨基酸（20种） 元素（C H O N ） 动动脑：若一蛋白质分子有m条肽链，由n个氨基酸组成。那么此蛋白质有多少个肽键？至少有几个氨基、羧基？ 多肽链 蛋白质分子 盘曲、折叠 氨基酸 肽链 肽键 脱水分子 至少氨基 至少羧基 = = = 6 6 1 6 1 n m 2 3 … … … … … … 5 5 1 （ ） n-m n-m m m 4 4 3 3 2 2 3 3 = 小结: 形成的肽键数 = 　　　　　　 = – 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 脱去的水分子数 氨基酸分子数 肽链数 肽链数 肽链数 若氨基酸平均分子量为128。一蛋白质分子有m条链，由n个氨基酸脱水缩合而成。问此蛋白质分子的相对质量大约为多少？ 蛋白质分子质量=氨基酸分子总量—脱去水分子量 得： 128n-18（n-m) 至少羧基 至少氨基 脱水分子 肽键 肽链 氨基酸 6 6 1 6 1 n m 2 3 … … … … … … 5 5 1 n-m n-m m