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中式烹调专业学科项目规划意见报告 1、文化基础课： 本专业的文化基础课的规划本着以“更好地为专业服务、配合一体化项 目课程教学”为原则。并考虑屮职生的实际水平，注重文化基础课对专业课 及一体化课程的促进作用，注重学主的职业素质、创新精神和实践能力的培 养，体现“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体” 的职业教育理念，在原教材的知识体系、结构和内容方面做了大胆的整合， 对增长学生见识、提高自身修养、保护口身权益及对就业有较大帮助的内容 进行补充、拓展，同时删除理论性太强、对专业学习帮助不大、实用性很小 的内容，并且调整教材章节顺序，使知识更具系统性、合理性，实用性。 本专业的公共基础课包括语文、数学、计算机应用基础、体育、职业道 德。根据专业特点和耍求语文、数学只在第一学期和第二学期开设第一册， 计算机应用基础在第一学期开设并且参加威海市计算机等级考试。具体规划 如下： 语文学科项目规划方案 项目群序号 舉称 主要能力 目标 子项目序号 目祢 任务 目标 加刁卜 的能 力 学期学时 一r二 1 权 项目考核计划 子项目 项目群 口语 训练 Isir 11 h味点详巧 让住B.、作 曲沁突財W 通牛点条言绍 炸占2畅 特重流 住出言 抓究语 一/2 % O 11 30% 11  2 交谈、 答询 让学生了解交 谈、答询的基 本要求，与人 诚恳交谈，准 确答询。 态度诚恳地 进行交谈； 准确恰当地 答询 /2 10% 2 3 3 复述 解说 让学生能够内 容完整、脉络 清晰、自然流 畅、仪态人力 地复述听到或 看到的语言材 料； 培养学生提 炼、概括、 表达的能 力。 /2 10% 2 阅读 欣赏 训练学生整 体感知和领 会；概括和 提炼要点； 理解和阐释 语句；对照 和比较内 容；揣摩和 品味语言； 质疑和讨论 观点；评点 和批注文 章；积累筛 选信息; 1 《我很 重要》 1、 学习本文入 情入理的写法 2、 整体感知课 文内容，学会 正确认识自己 的价值。 3、 掌握比喻、 排比、反复等 修辞手法及作 用。 正确认识自 己的价值； 珍爱牛?命， 善待生命。 /4 8% 40 % 4 5 2 《十八岁 和其他》 1、 整体感知课 文内容，能用 自己的语言阐 述一些富有哲 理的句了的含 义； 2、 通过活动体 验，学会用对 话的方式与父 母、师长及同 辈人进行心灵 沟通。 体会文小流 露的父爱， 学会和父母 沟通，学会 理解和感 恩，懂得珍 惜青春，树 立正确的人 生观； /4 8% 3 《劝学》 1、 认识学习的 必耍性和学习 必须专心致 志、坚持不懈 的道理。 2、 学习比喻论 证的写作方 法。 3、 掌握常用实 词和虚词。 认识学习的 必要性和学 习必须专心 致志、坚持 不懈的道 理。 /4 8%  4 《敬业与 乐业》 1、 明确敬业与 乐业的意义， 培养职业道 德。 2、 学习各种论 证方法 培养职业 道德。 2、 培养善于 积累的习 惯。 /4 8% 6 L □ 《最后一 片叶/》 1、 分析小说人 物形象，感受 人与人间相濡 以沫的友谊。 2、 赏析小说巧 妙的构思。殆 味小说幽默风 趣的语言。 感受人与人 间相濫以沫 的友谊。 /4 8% 3 写作 训练 训练学牛:写 作多种说明 文、应用文 的能力。 1 便条等 条据 学会写各种条 据 应用文写作 /2 10% 30 % 7 8 9 2 计划 总结 学习写计划、 总结 应用文写作 /2 10% 3 程序说明 文 学习写程序说 明文 应用文写作 /4 10% 1 口语 训练 通过训练培 养学生即席 发言、协商、 应聘?、自荐 的能力； 1 即席发言 在实践中提咼 思辩能力和口 语交际水平。 思辨 表达 /2 10% 30 % 10 11 12 2 协商 熟练运用协商 来解决问题； 学会态度诚 恳，与人交 谈、协商 /2 10% 3 应聘自荐 掌握应聘和自 荐的基本技 巧，提高应聘 和口荐的能力 应聘、自荐 /2 10% 2 阅读 欣赏 训练学生整 体感知和领 会；概扌舌和 提炼要点； 理解和阐释 语句；对照 和比较内 容；揣摩和 品味语言； 质疑和讨论 观点；评点 1 《一碗清 汤养麦 面》 从小说的三要 素入手，揣摩 精彩的人物描 写，理解人物 精神；分析环 境描写，体会 环境的作用； 学习小说情节 结构的合理安 排。 学会在逆境 中坚强不屈 服；学会感 恩，懂得回 报。 /4 8% 40 % 13  和批注文 章；积累筛 选信息； 2 《项链》 1、 理解本文巧 妙的构思和结 局的空口艺 术。 2、 分析概括人 物形象。 1?深切体会 虚荣心的危 害； 2、学习丄人 公坚强、负 责、勇敢的 精神。 /4 8% 14 3 《李白诗 二首》