第四章 作业流程分析.pdf

第四章 作業流程分析 陳俊宇 洪仁模 朱健齊 洪瑩真 黃信豪 林家弘 鄧國良 1. 作業流程分析 2. 作業流程圖 3. 作業流程的種類 4. 作業流程績效衡量 5. 作業流程分析範例 6. 降低作業流程產出時間 7. 結論 作業流程分析  12:39:00pm 兩名工人點了兩份大麥可餐，一名帶著耳機的員工隨即將訊息輸入電腦 中。  12:39:07pm 負責製造三明治的人員，經由營幕得到訊息，它將兩份麵包送入十秒的烤 箱中，並取出四片肉餅，然後開始組裝漢堡。  12:39:19pm 這兩位開著Toyota汽車的工人，緩緩將車子由點餐處移到取餐處。  12:39:39pm 漢堡製作人員完成兩個大麥可，並包裝好。  12:39:42pm 另一位員工將漢堡打包後，送給在取餐窗口的收銀員。  12:39:48pm 車子開到取餐處，顧客付費並取餐。  12:39:59pm 交易完成，車子離開。 總計五十九秒。記者攔下車子並訪問這兩名顧客：食物是熱的嗎？ 駕駛回答：「假如這食物不熱，我就不會一直來，這是我這個禮拜第三次光 顧了。」 前言 何謂流程？ 流程是企業將任何投入轉化成產出之間的一系列作 業，企業都希望產出的價值高過投入  有形產品，無形服務  如何分析流程 吃角子老虎 機械式吃角子老虎 電子式吃角子老虎 吐出獎金 95% 95% 週期時間 15秒 10秒 每小時賺進 60/15=$4 60/10=$6 的錢 4×60=$240 6×60=$360 240×5%=$12 360×5%=$18 賺進100$的 100/12=8.3 hrs 100/18=5.5 hrs 平均時間 效能(可使用 $12×24hrs×50%=$144 $18×24hrs×50%=$216 時間與實際 使用時間的 比值)=50% 作業流程圖 作業流程分析 •作業流程(Process ）: 企業將任何投入轉化成產出之間的 一系列作業，企業都希望產出的價值高過投入。 •作業流程圖(Process diagram) :利用流程圖將作業繪製成 圖，顯示出各個基本作業間的相關性，包括作業、搬運及 儲存。 圖表4.1顯示顧客的作業，與吃角子老虎的內部作業 任務或活動 庫存區(等候線) 決策點 原料或顧客 的流線 是 輸 否 將代幣投入 下拉機器 贏或輸 再玩一次 放棄 吃角子老虎 把手