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电磁电饭锅内胆材料技术的发展现状-中国材料进展
第３７卷 第６期 中国材料进展 Ｖｏｌ３７ Ｎｏ６
２０１８年６月 ＭＡＴＥＲＩＡＬＳ ＣＨＩＮＡ Ｊｕｎ２０１８
电磁电饭锅内胆材料技术的发展现状
黄永俊ꎬ 蓝海凤ꎬ 李少杰ꎬ 张 伟ꎬ 王双喜
(汕头大学工学院ꎬ 广东 汕头 ５１５０６３)
摘 要: 随着人们生活质量的提高以及电饭锅行业技术的不断创新ꎬ 电磁加热电饭锅正在逐步取
代传统的电阻加热电饭锅ꎮ 近年来ꎬ 中国人天价抢购日本电磁电饭锅掀起了高档电饭锅研制的热
潮ꎮ 内胆作为电饭锅的关键部件ꎬ 是决定电饭锅品质的核心要素ꎬ 选择合适的内胆材料ꎬ 对电饭锅
内胆的导热性、 稳定性和安全性都具有十分重要的影响ꎮ 综述了国内外电磁电饭锅行业的发展现
状ꎬ 简要介绍了电磁电饭锅的加热原理ꎮ 按照内胆材料的种类ꎬ 重点总结了常见电磁电饭锅内胆的
制造工艺和应用特点ꎬ 并对电磁锅陶瓷内胆的应用进行了展望ꎮ
关键词: 电磁加热ꎻ 电饭锅ꎻ 内胆ꎻ 陶瓷ꎻ 石墨
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中图分类号: ＴＭ２７１ 文献标识码: Ａ 文章编号: １６７４ ３９６２(２０１８)０６ ０４６９ ０７
王双喜
Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ Ｍａｔｅｒｉａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ
Ｉｎｎｅｒ Ｐｏｔ ｆｏｒ Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ Ｈｅａｔｉｎｇ
ＨＵＡＮＧ ＹｏｎｇｊｕｎꎬＬＡＮ ＨａｉｆｅｎｇꎬＬＩ ＳｈａｏｊｉｅꎬＺＨＡＮＧ ＷｅｉꎬＷＡＮＧ Ｓｈｕａｎｇｘｉ
(Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ ＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬＳｈａｎｔｏｕ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＳｈａｎｔｏｕ ５１５０６３ꎬＣｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ ｐｅｏｐｌｅｓ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｌｉｆｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ ｏｆ ｒｉｃｅ ｃｏｏｋｅｒꎬｔｈｅ
ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｈｅａｔｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｓ ｇｒａｄｕａｌｌｙ ｒｅｐｌａｃｅｄ ｂｙ ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｈｅａｔｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ. ＲｅｃｅｎｔｌｙꎬＣｈｉｎｅｓｅ ｃｕｓｔｏｍｅｒｓ
ｓｎａｐｐｉｎｇ ｕｐ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｒｉｃｅ ｃｏｏｋｅｒ ｗｉｔｈ ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｈｅａｔｉｎｇ ｐｒｏｍｏｔｅｓ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｕｐｓｃａｌｅ ｒｉｃｅ ｃｏｏｋｅｒ ｉｎ Ｃｈｉｎａ. Ａｓ ｔｈｅ
ｍａｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｒｉｃｅｃｏｏｋｅｒꎬｉｎｎｅｒｐｏｔｈａｓｇｒｅａｔｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅｒｉｃｅｃｏｏｋｅｒ.Ｄｕｅｔｏｔｈｅｓｐｅｃｉａｌｃｈａｒａｃ￣
ｔｅｒｓ ｏｆ ｔｈｅｒｍａｌ ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙꎬｃｈｅｍｉｃａｌ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙꎬｔｈｅ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｏｆ ｉｎｎｅｒ ｐｏｔ ｐｌａｙ ａ ｋｅｙ ｒｏｌｅ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｏｋｉｎｇ
ｅｆｆｅｃｔ. Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒꎬｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｒｉｃｅ ｃｏｏｋｅｒ ｗｉｔｈ ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｈｅａｔｉｎｇ ｗａｓ ｏｕｔｌｉ
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