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地中海风味煎带子的制作 福州旅游职业中专学校 黄灵亮 职业背景分析 教材地位 教学目标 教学重难点 说教法 说学法 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 教学过程 谢谢大家！ * * 说教材 说教法 说学法 教学过程 板书设计 主要内容 近百年来，随着西方文化在世界范围内的广泛传播，西餐也以它独特的风味，美观新颖的外形，丰富合理的营养，在世界范围内为越来越多的人们所接受。目前，除西方国家的人民习惯食用西餐外，东方的日本和其他国家，以及我国的港、澳、台等地区，人们食用西餐也很普遍。随着我国人民生活水平的不断提高和旅游业的迅速发展，西餐在我国将会有非常大的发展。 说学法 教学过程 板书设计 说教材 说教法 教学反思 我所使用的教材是由高等教育出版社出版，闫文胜老师主编的《西餐烹调技术》，该书注重理论与实践的有机结合，贴近中职学生实际，具有较强的针对性和实用性。 本课内容出自于该书第十章第一节 。海鲜菜肴制作实例为烹调技术中的一个重要环节，技术性较强，其知识点在教学中占有很重要地位。 闫文胜 主编 说学法 教学过程 板书设计 说教材 说教法 教学反思 1.了解带子的制作过程 2.掌握如何辨别带子的成熟度 3.能够熟练掌握带子的制作工艺 1.培养学生的分析能力 2.培养学生的团队合作精神 3.培养学生的动手操作能力 1.通过师生互动,让学生掌握“地中海