中药与健康试题及答案.doc

中药与健康作业 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1、中药 答：是中医防治疾病的物质基础之一，它是以中医药理论为指导的，具有完整的理论体系和独特应用形式的药物。 2、中药四气 答：寒、热、温、凉四种药性，又称四性。 3、食疗 答：食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。 4、茶疗 答：茶疗是以中药原植物叶片，并结合中药与茶叶炮制方法，制作成茶叶形态，它同时具备中药的治疗养生效果与茶叶的“形、色、香、道”，具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。 5、药酒 答：酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。 二、填空题（每空1分，共计20分） 1、明朝时期的本草代表著作是???《本草纲目》??? ，作者是??? 李时珍???????????????? 。 2、中药的功效包括????????作用????????????????????? 功效和?????????性能?????????????????? 功效。 3、健康的四大基石是： ????合理膳食???????、?????适量运动????、?????????戒烟限酒??? 和???????心理平衡?????? 。? 4、药膳食疗遵循的原则是 ：????因人而异，辨证施膳?????? 、?????????适量服用，持之以恒??????????和???? 处理好药物疗法与药膳疗法的关系??????? 。?? 5、夏季饮食的特点是三多两不宜，三多指的是 ： ??????多吃各种瓜类??????? 、?????多吃凉性蔬菜??????????????? 和????????多吃带苦味的食物????????? 。 6、我国茶叶分为???????6??? 类?，分别是：?????绿? 茶、 黑 茶、??乌龙? 茶?、?????????红?????茶?、?????????白???????????? 茶、 ?????黄??? 茶。 三、标出下面食物的性（四气，共计16分） 面（??凉?????? ）、粳米（????平??? ）、绿豆（??凉????? ）、大枣（??温????? ）、苹果（?微凉????? ）、西瓜（??寒????? ）、鸭肉（??凉????? ）、狗肉（?温?????? ）、猪肉（?平?????? ）、鲤鱼（??平????? ）、鲫鱼（??平????? ）、螃蟹（??寒?????? ）、羊奶（??温???? ）、芹菜（????凉??? ）、韭菜（?????温?? ）、山药（???平???? ）。 四、简答题（每小题11分，共44分） 1、中药的性能与性状的区别 答：中药的性能是对中药作用性质和特征的概括，是以人体为观察对象，依据用药后的机体反应归纳出来的。 中药的性状是以药物（药材）为观察对象，指药物形状、颜色、气味、滋味、质地（包括轻重、疏密、坚软、润燥）等。 2、春季食疗包括那四个方面，并列举一例保肝药膳的组方进行说明 答：(1)食宜选用清肝热养肝血的原料以护肝； (2)食宜甘平，减酸温，以护脾； (3)适当选用补气及驱风、解表的原料以护阳； (4)饮食宜清淡可口。 保肝药膳：三七花煮鹅肝汤：鹅肝（150克）切片，加盐，胡椒，湿淀粉码味。菜心洗净，高汤烧沸，下葱姜，盐，三七花（10克左右），鹅肝片，至鹅肝断生时，下菜心，鸡精，起锅，淋香油即可。 3、药酒的制作方法有几种，就其中一种进行阐述 答：药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制作方法。 冷浸法：先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋 盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液； 药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两 次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热溶解、过 滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。 4、饮茶为什么能够预防和抗衰老 答：茶的抗衰老作用，是因茶叶中含有各种维生素和多种氨 基酸。所以常喝茶可防止维生素缺乏。并可作为维生素C、维 生素A、维生素B等缺乏症的辅助治疗食品。现知维生素E 具有控制人体中产生过氧化脂质，防止老化作用。 茶叶中还含有多种微量元素，对人体都有一定的益处。其中 微量元素硒被茶树吸收转变为有机硒蛋白，它有很好的抗氧 化性能，还能调节维生素代谢，还与维生素E协同保护组织， 免受过氧化物损害。