Q_QYM 0001S-2019动物油脂调味油.pdf

Q/ QYM 青岛有明食品有限 公 司 企业标准 Q/ QYM 0001S-2019 代替 Q/ QYM 0001S-2016 动物油脂调味油 2019-01-14 发布 2019-01-14 实施 青岛有明食品有限公司 发布 Q/ QYM 0001S-2019 前 言 本标准参照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编 写规则》GB 10146 《食品安全国家标准 食用动物油脂》GB/T 8937 《食用猪油》GB/T 19088 《地理标志 产品 金华火腿》等规定编制制定。 本标准代替Q/ QYM 0001S -2016 《动物油脂调味油》。 本标准与Q/ QYM 0001S--2016 《动物油脂调味油》相比主要变化如下： ——修改了范围、规范性引用文件、技术要求、术语和定义及理化指标酸价、铅的指标 本标准由青岛有明食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王欠欠、王帅、李学升。 I Q/ QYM 0001S-2019 动物油脂调味油 1 范围 本标准规定了动物油脂调味油的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫 生要求、检验方法、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鸡脂和（或）猪骨、牛骨、羊骨、猪油、鸭油等为主要原料，添加 （或不添加） 金华火腿、香辛料(不含罂粟、藏红花)、芝麻油、蔬菜（洋葱等）等辅料和食品添加剂，经配料粉 碎、高温提取、离心分离、杀菌、棉过滤、包装等工艺加工制成的动物油脂调味油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.181 食品安全国家标准 猪油中丙二醛的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范