“依旧80”主题餐厅创业策划书.doc

“依旧80”主题餐厅创业策划书 目 录 TOC \o 1-2 \h \u HYPERLINK \l _Toc12795 1 项目概述 PAGEREF _Toc12795 1 HYPERLINK \l _Toc3628 1.1 创业背景 PAGEREF _Toc3628 1 HYPERLINK \l _Toc9280 1.2 项目简介 PAGEREF _Toc9280 1 HYPERLINK \l _Toc7170 2 市场分析 PAGEREF _Toc7170 2 HYPERLINK \l _Toc6381 2.1 行业现状 PAGEREF _Toc6381 2 HYPERLINK \l _Toc32514 2.2 市场定位 PAGEREF _Toc32514 2 HYPERLINK \l _Toc23029 2.3 竞争分析 PAGEREF _Toc23029 3 HYPERLINK \l _Toc30329 2.4 目标顾客分析 PAGEREF _Toc30329 3 HYPERLINK \l _Toc23043 2.5 SWOT分析 PAGEREF _Toc23043 4 HYPERLINK \l _Toc150 3 餐厅策划 PAGEREF _Toc150 6 HYPERLINK \l _Toc25591 3.1 选址分析 PAGEREF _Toc25591 6 HYPERLINK \l _Toc5245 3.2 餐厅设计 PAGEREF _Toc5245 6 HYPERLINK \l _Toc4890 3.3 菜品设计 PAGEREF _Toc4890 7 HYPERLINK \l _Toc17952 3.4 服务特色 PAGEREF _Toc17952 7 HYPERLINK \l _Toc16936 4 市场推广 PAGEREF _Toc16936 8 HYPERLINK \l _Toc27059 4.1 市场推广目标 PAGEREF _Toc27059 8 HYPERLINK \l _Toc20315 4.2 推广策略 PAGEREF _Toc20315 8 HYPERLINK \l _Toc15351 5 管理体系 PAGEREF _Toc15351 11 HYPERLINK \l _Toc17948 5.1 组织结构 PAGEREF _Toc17948 11 HYPERLINK \l _Toc32178 5.2 人员配置 PAGEREF _Toc32178 11 HYPERLINK \l _Toc17167 5.3 部门职能 PAGEREF _Toc17167 12 HYPERLINK \l _Toc9228 6 风险分析 PAGEREF _Toc9228 13 HYPERLINK \l _Toc19848 6.1 成本控制风险 PAGEREF _Toc19848 13 HYPERLINK \l _Toc3242 6.2 竞争风险 PAGEREF _Toc3242 13 HYPERLINK \l _Toc31156 6.3 管理风险 PAGEREF _Toc31156 13 HYPERLINK \l _Toc23479 6.4 市场不确定风险 PAGEREF _Toc23479 13 HYPERLINK \l _Toc247 7 费用预算 PAGEREF _Toc247 14 HYPERLINK \l _Toc6985 附录I PAGEREF _Toc6985 15 HYPERLINK \l _Toc10832 附录II PAGEREF _Toc10832 16 HYPERLINK \l _Toc11959 教师评阅页 PAGEREF _Toc11959 17 “依旧80”主题餐厅创业策划书 PAGE \* MERGEFORMAT 17 1 项目概述 1.1 创业背景 主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。 资料显示，主题餐厅的概念源自国外，兴起于上世纪70年代，它在大陆流行的时间是上世纪90年代后期。现今中国餐饮业越来越发达，食客们亦越挑剔，为了满足食客们日新月异的需求，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了满足食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。 伴随餐饮行业的持续发展，餐饮市场的竞争日益激烈，而洋快餐的加入又加剧了市场的竞争。与此同时，人们生活水平不断提高，消费者需求的差异化愈加明显，激烈的行业竞争和消费者需求催生了主题餐厅。主题餐厅在避开激烈竞争的同时，将更