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瓶栽刺芹侧耳新品种U5选育及其农艺性状分析 　　摘要 刺芹侧耳在工厂化瓶栽条件下，需要产菇数少，均菇重高，产量高的品种。笔者选用杏鲍菇19号菌株为材料，从其自交子一代中筛选出一株单产高于亲本，产菇数和均菇重表现均优于亲本的菌株U5，对菌株U5单产、均菇重、产菇数等重要农艺性状进行了测定，比较U5菌株的S1代群体和19号菌株的S1代群体的农艺性状差异。结果表明：新品种U5菌株单产在100 g以上的频次达80%，产菇数少于4个的频次为93%，均菇重小于30 g的频次仅为5%。U5菌株S1代在均菇重和产菇数两个农艺性状上都优于19号菌株的S1代，在单产上两株菌株的S1代没有明显的差异。　　关键词 刺芹侧耳； 单菇重； 单产； 产菇数　　刺芹侧耳，又名杏鲍菇，作为工厂化栽培的珍稀食用菌新品种，近年来在我国发展较快。与袋栽所产大型子实体不同，工厂化瓶栽生产的刺芹侧耳子实体以中小型居多，菌伞发育相对较小，菌柄粗大、菌肉组织致密、结实，构成产量的主体；菌肉洁白，质地脆嫩，具有清淡的杏仁香味，口感和外观都非常好[1]，是近年来发展最快的食用菌品种之一[2-3]。　　单产是食用菌生产追求的首要目标。在工厂化瓶栽方式下，刺芹侧耳单产可以进一步分解为均菇重和产菇数两个子性状。作为一对构成单产的、有重要经济价值的农艺性状，均菇重和产菇数存在着一定程度上的相互制约：一般情况下，产菇数多的菌种，其均菇重通常会下降。为了获得更高收益，生产者在保证产量的情况下，会通过调节环境参数或人工疏蕾的方式来“少产菇、产大菇”。与此同时，选育“少产菇、产大菇”的刺芹侧耳新品种，则能从根本上极大地降低生产难度和成本。　　由于目前我国刺芹侧耳种质资源较为贫乏[4-5]，而且几乎所有品种、重要性状的遗传背景均不清楚，如何从有限的种质中创制出可以对重要性状遗传规律进行研究的材料，创制出符合育种目标的材料与品种，是当前我国食用菌育种工作者的重要攻关目标。自交是一种极端的近亲交配方式，主要指相同基因型的个体之间的交配。自交在植物育种方面的运用较多[6-8]，在遗传与育种中主要有以下作用：1. 杂合基因分离、纯合；2. 淘汰有害隐性基因，改良群体遗传组成；3. 稳定遗传性状。其中基因纯合是自交最根本的遗传效应[9]。通过自交，可以发现和去除亲本的不利或有害的隐性基因，可以使杂合的亲本产生性状广泛分离的自交后代，从而筛选出优秀的菌株或提供良好的育种材料。自交在食用菌育种工作中的重要性和可行性也得到了证实[10]。笔者以一株刺芹侧耳工厂化栽培菌株为出发材料，利用自交技术，对产菇数和均菇重两个性状的遗传背景及其分化情况进行了研究，现将结果报道如下。　　1 材料与方法　　供试菌株　　刺芹侧耳菌株杏鲍菇19号由上海出口食用菌优良菌种标准化繁育中心提供。　　供试培养基质　　母种培养基：PDA培养基[5]。　　原种培养料：90%木屑，10%麸皮，培养料含水量约63%。　　栽培种培养料：45%木屑，20%玉米芯，15%麸皮，15%米糠，5%玉米粉，含水量65%左右，初始pH 。　　杏鲍菇19号菌株自交体系的建立及菌株U5的选取　　用自交双核体系[11]建立杏鲍菇19号菌株的S1代，并对其S1代分离纯化后进行出菇试验，出菇试验参照王瑞娟等[5]的方法。子实体菌盖伸展但边缘内卷时采收，统计单产，产菇数，均菇重等农艺性状。每个处理4次重复。　　在S1代中筛选出了产菇数少、均菇重大的后代U5菌株。对U5菌株进行了4次小试，统计U5菌株的单产、产菇数和均菇重等农艺性状。　　杏鲍菇19号菌株和U5菌株农艺性状比较　　对筛选出的菌株U5以及亲本菌株杏鲍菇19号进行出菇试验，统计单产、产菇数和均菇重等农艺性状。每个处理4次重复。　　杏鲍菇19号菌株S1代和U5 菌株S1代农艺性状比较　　对U5的S1代分离纯化后进行出菇试验，并与19号菌株S1代重要农艺性状比较差异。　　王瑞娟，等：瓶栽刺芹侧耳新品种U5选育及其农艺性状分析　　2 结果与分析　　与19号菌株农艺性状　　120株杏鲍菇19号菌株S1代菌株进行出菇试验筛选，选到产量高、产菇数少的编号为U5的自交后代菌株。菌株U5的单产与其亲本19号相当，但其平均产菇数为个，明显少于亲本的个，均菇重 g，较亲本 g明显增大。　　对U5菌株进行了4次小试，结果显示：4次小试中单产、均菇数和均菇重3个重要的性状均表现出较好的重复性，单产均超过了110 g，为g，每瓶产菇数为个，均菇重接近 g。　　对小试中U5菌株的单产、均菇重和产菇数的性状进行频次分布分析，结果见图1、2和3。由图1可见，刺芹侧耳U5菌株的单产集中分布于87 g到151 g之间，占总频次90%以上，其中超过100 g的频次占80%以上。由图2可见，刺芹侧耳U5