2019年食堂经营管理方案.pptVIP

——XXX餐饮管理有限公司——;我们充分理解贵校的期望： 寻找专业、优秀的餐饮管理公司，为贵校用餐师生提供卫生、营养、美味、健康、安全的餐饮服务，并推进贵校后勤饮食保障管理工作的社会化、专业化，不断提高食堂管理水平，使得优质的后勤管理服务成为贵校的亮点之一。;我们自信：作为有着近十年经验的专业化高校后勤餐饮管理公司，XX餐饮有信心帮助贵校达成以上期望。以师生的身体健康需要为本，尊重师生的饮食习惯，坚持科学供应，力保膳食平衡；坚持预防为主，确保食品安全；出品多元供应，打造特色餐饮；为师生提供优质、安全的饮食服务保障。;一、整体经营思路;第一部分;本着以服务师生为核心，以实惠、健康、营养、卫生、美味、安全、薄利多销作为基本原则，靠优质的服务、靠不断翻新的菜品品种花样来赢得师生的青睐，服从贵校的管理，遵守各项规章制度，以餐厅化管理模式和酒店化服务方式，将贵校学生二食堂精心打造成锦茂餐饮的旗舰店，同时成为江西高职院校的样板食堂和标杆。 ;一;服务;规划餐厅功能，美化餐厅装饰，营造科学实用、温馨优美的就餐环境;第二部分;;经营服务酒店化;精心设计，创设良好的就餐环境;餐厅文化;第三部分;出品结构多元化;一;三;品名;台式卤肉饭;湖湘小炒;第四部分;我公司长期从事高等院校、企事业单位的餐饮服务，有着丰富的团膳餐厅服务经验。我们一贯以为顾客的食品安全为原则，提供营养的餐食，保证稳定的菜品质量，追求多样化的菜系口味，兼顾各地区的用餐习惯，满足合作方的就餐需求，建立顾客之家，使就餐者宾至如归;公司优秀骨干的工作资历均超过十二年以上，团队在多年的省内市场竞争中，通过与国家机关单位、合资企业、国内企事业单位的合作中摸索出了一套适合中国市场运营的管理经验。我们把“永远站在客户的角度，为客户提供尽善尽美的服务”作为公司永恒的追求目标。;餐饮服务项目团队及人力资源计划;培训计划;NO.;菜品创新;流程图;;;质量管理;质量管理机制及应急响应措施;推进计划;推进计划;推进计划;★锦茂餐饮将负责所有工作人员的监督、指导、管理和培训； ★应客户要求，锦茂餐饮将在服务开始前提供所有将在服务执行过程中雇佣的人员名单及资格证 明； ★对于其认为无能力的、工作失职的或不合适的员工，贵校有权要求我公司立即更换； ★应客户要求，锦茂餐饮公司将向贵校的安保部门提供每名工作人员的身份证复印件； ★应客户要求，锦茂餐饮公司将向贵校提供每名员工的健康证明； ★应客户要求，锦茂餐饮公司将认真阅读贵校的政策规定并签字同意时刻遵守其全部规定及内部 政策； ★贵校应事先规定锦茂餐饮公司员工被允许的活动区域，锦茂餐饮公司员工同意只在该区域内活动而 不进入贵单位其它区域；;第五部分;食品加工标准化、厨房设备现代化、热能加工多样化、炊具用具不锈钢化、售餐打饭自动化、监控管理信息化;壹;谢谢观看