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*/41 紫山矿泉水公司 桶装水质量控制 杨居斌 2012年8月16日 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法 一、菌落总数超标原因及解决办法 造成桶装水菌落总数超标的原因有以下几点： 原水消毒不彻底 空桶消毒不彻底 瓶盖消毒不彻底 空气净化达不到要求 生产前设备清洗不到位 密封不好造成后期污染 一、菌落总数超标原因及解决办法 原水消毒不彻底 原因有： 目前我省大部分水厂都是采用臭氧进行消毒，少部分采用紫外线进行消毒，造成原水菌落总数超标的原因是臭氧浓度达不到要求,或者没有用臭氧进行消毒，采用紫外线消毒的可能是水的厚度超过标准要求。 解决办法： 用臭氧对原水进行消毒，并定期检测浓度，定期检测消毒效果。 一、菌落总数超标原因及解决办法 空桶消毒不彻底 原因有： 消毒液浓度达不到要求 内洗机的喷头堵住没有清理、喷头歪掉或压力不够 消毒时间不够 解决办法： 定期检测消毒液浓度 定期检查喷头和冲洗压力 通过流程微生物监控检验消毒效果 一、菌落总数超标原因及解决办法 瓶盖消毒不彻底 原因有： 瓶盖没有消毒 消毒液浓度达不到要求 喷头堵住或压力不够 解决办法： 瓶盖一定要彻底消毒 定期检测消毒液的浓度 定期检查喷头 最好采用在线清洗消毒 如果没有采用在线消毒，一定要防止二次污染 一、菌落总数超标原因及解决办法 空气净化达不到要求 原因有： 过滤器堵住或破损，达不到应该有的净化效果 解决办法： 定期检测净化室沉降菌情况，发现超标要查找原因，是过滤器破损，或者是已经堵住了，定期检查压差。 一、菌落总数超标原因及解决办法 生产前设备清洗不到位 原因有： 每次生产前对关键部分没有充分的进行清洗消毒 解决办法 ： 每天班前都要对灌装设备进行清洗消毒，如灌装阀、理盖器等， 每天班前班后对灌装室要进行清洗消毒 一、菌落总数超标原因及解决办法 密封不好造成后期污染 原因有： 聪明盖质量不好，造成漏水 聪明盖和桶口尺寸不一致，造成密封不良 解决办法： 选用有内垫的聪明盖，防止漏水 不要有太多家的聪明盖和PC桶的供应商，因每家的尺寸都可能不一样 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 造成纯净水电导率超标的原因有以下几点： 反渗透膜已经失效，达不到净化效果 交叉污染 空桶带来 二、电导率超标原因及解决办法 反渗透膜已经失效，或达不到净化效果 原因有： 反渗透膜达到使用寿命，脱盐率达不到要求，或者垫圈破损 解决办法 ： 通过在线检测电导率，实时观察脱盐效果 检查垫圈是否破损 更换反渗透膜 二、电导率超标原因及解决办法 交叉污染 原因有： 有些公司既生产矿泉水或山泉水，又生产纯净水，每次转换产品时没有对管道中的水全部排空就开始生产，造成交叉污染 解决办法 ： 通过在灌装设备上装在线检测电导率， 每次转换产品时要将管道中的水全部排空，并用纯净水进行冲洗后再生产 二、电导率超标原因及解决办法 空桶带来 原因有： 有些企业既生产矿泉水或山泉水，又生产纯净水，由于空桶长期使用，在桶内壁形成一层矿物膜，在桶内壁没有完全清洗干净的情况下，用这种桶去装纯净水，矿物质就会溶解在水中，造成电导率超标 解决办法 ： 用热碱水对桶内壁进行清洗，防止矿物质积累形成矿物膜。 汇报目录 一、菌落总数超标原因及解决办法 二、电导率超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法 三、溴酸盐超标原因及解决办法 造成溴酸盐超标的原因有以下几点： 水中溴化物含量过高 臭氧投入量过高 三、溴酸盐超标原因及解决办法 造成溴酸盐超标的原因有以下几点： 水中溴化物含量过高 解决办法 ： 购买除溴化物的设备 臭氧投入量过高 解决办法： 严格控制臭氧投放量，并定期测定浓度，通过实验找出最适合的投放量 * */41 紫山矿泉水公司 *