原创力文档分析检测食品科学碳和氮稳定同位素在黑加仑产地区分中的应用陈历水丁庆波苏晓霞李清林光辉中粮营养健康研究院食品研发中心营养健康与食品安全北京市重点实验室北京清华大学地球系统科学研究中心地球系统数值模拟教育部重点实验室北京摘要为找到鉴别黑加仑果汁产地的最有效指标利用同位素比率质谱仪方法研究不同产地的黑加仑果实树叶土壤和果汁中碳和氮稳定同位素比率结果表明不同地区黑加仑果实中值差异显著并随着地理纬度增加呈减小的趋势部分地区的值有显著差异进一步分析发现果汁中的碳稳定同位素比率与土壤和果实中碳稳定同位素比率具
※分析检测 食品科学 2013, Vol.34, No.24 249
碳和氮稳定同位素在黑加仑产地区分中的应用
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陈历水 ，丁庆波 ，苏晓霞 ，李 清 ，林光辉
(1.中粮营养健康研究院食品
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