脂类代谢（Lipid Metabolism）课件.pptVIP

脂类代谢 Chapter 7 Lipid Metabolism 脂类是脂肪和类脂的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 脂肪（甘油三酯）(triglyceride,TG) 磷酸甘油酯 鞘磷脂 脑苷脂 鞘脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯 脂类物质的生理功用： ① 供能贮能。 合理饮食 脂肪氧化供能占20~30% 空腹 脂肪氧化供能占50%以上 禁食1~3天 脂肪氧化供能占85% 饱食、少动 脂肪堆积，发胖 ② 构成生物膜。 ③ 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的一些多烯脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）。 ④ 保护和保温作用。 ⑤某些特殊作用。 许多类脂及其衍生物是合成激素、胆