不同过滤设备在淀粉糖一次粗过滤中的应用比较.pdfVIP

食品工程 2014年第1期 FOODENGINEERING 3月出版 不同过滤设备在淀粉糖一次粗过滤中的应用比较 ondifferentfiltration Comparativestudy facilitiesincrudestarch filtration using syrup 李惠安+万振平黄玉新伍伯良 (广州双桥股份有限公司，广东广州510280) LIHui-an’WAN WU HUANGYu-xin Zhen-ping Bo-llang 510280，China) (GuangzhouShuang中aoCo．Lid．，GuangdongCuangzhou 摘要介绍了板框压滤机、预涂式真空转鼓过滤机、陶瓷膜过滤、液压驱动离心机在淀粉糖一次粗过滤 中的应用，通过比较滤出液的透射比、色度、杂质，滤渣的含水、含糖量，并比较各设备的能耗、成本， 得出各设备在淀粉糖工艺的一次粗过滤的优缺点。 关键词淀粉糖；过滤；过滤设备 AbstractInthis vacuumdrum membrane filter,ceramicfiber, paper，plate-framepressurefiltration,pre-spreading and drive incrude starchfiltrationwere hydrauliccentrifuge syrup introduced．Bycomparing impurityofthesyrupfiltration,watercontentand and ofthesemachineswere ties，the summarized． advantagesdisadvantages Keywordssyrup；filtration；filtrationfacility 中图分类号：俗236．3 文献标识码：A 文章编号：1673—6044(2014)01—0044—02 DOI：10．3969／j．issn．1673—6044．2014．01．014 近年来，受砂糖价格持续走高的影响及淀粉 产生制造淀粉糖所不需要的杂质，这些杂质都需要 糖加工技术的发展，我国淀粉糖市场逐渐扩大， 在过滤工序中除去，以提高成品质量。 淀粉糖的产量从2001年的140万t发展到目前超 过l000万t，年增长率达12．55％，成为世界上最 1过滤设备 大的淀粉糖生产国之一。但伴随着白砂糖价格的 回落和淀粉糖工业的扩张，国内的淀粉糖尤其是 目前国内用于淀粉糖过滤的设备主要有板框压 果葡糖浆出现了产能过剩的情况，如何降低生产 滤机、预涂式真空转鼓过滤机、液压驱动离心机、 成本提高价格竞争力成为了各企业的重中之重。 陶瓷膜过滤机。 淀粉糖的生产一般分为酶解法、酸解法以及酸 1．1板框压滤机 酶法，本文以双酶法为例。双酶法生产淀粉糖的工 板框压滤机主要由多块交替的板框及覆盖在板 艺流程一般可概括为：投粉一液