16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究.pdfVIP

33==- 16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究 高海荣。黄振旭。李华敏 (郑州师范学院化学化工学院，河南郑州450044) 摘要：以16种常见国产茶叶为原料，应用国标法GB／T8313—2008(茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》第二 法测定其茶多酚的含量。结果表明：16种茶叶中荼多酚含量为91．59mg／驴376．60meg；不同种类和不同加工方式的茶叶 茶多酚含量不同，其大小关系表现为：绿茶白茶黄茶青茶(乌龙茶)红茶黑茶；未发酵茶半发酵荼发酵茶。同一 品种及发酵方式的茶叶，’rP含量会因产地、陈化时间等因素的不同而不同。因此茶多酚含量高的绿茶(普洱生沱、信阳 毛尖等)有望成为人们健康饮品和茶多酚功能食品研发的首选茶源。 关键词：茶叶；茶多酚；GB／T8313—2008；含量分析 ontheContentofTea ofSixteenKindsofChinaTea ComparativeStudy Polypheonls GAO Zhen-xu，LIHua—min Hai-rong，HUANG of and (School Chemical Normal Chemistry 450044， Engineering，ZhengzhouUniversity，Zhengzhou Henan，China) Abstract：16kindsofChinateaasraw nationalstandard materials，the method(GB，I8313—2008second oftotal and method，determination catechinscontentintea)wasusedfor thecontentof polyphenols determining thetea resultsshowedthatthetea contentof16kindsofteawasfrom91．59 polyphenols．The polyphenols mg／g to376．60 anddifferent methodsleadedtodifferentcontent．Thecontentorder mg／g；differenttypes processing teawhite tearedteablackfermentedteasemi was：green teayeUowteaoolong tea；not fermentedtea fermentedtea．TPcontentofteawiththesanlebreedand with as fermentationvariedfactorssuch and originag—． time．So teawith TP raw ing green highcontent(Pu-Er