超声提取!毛细管气相色谱法全分析倒刺!组织中的脂肪酸.PDF

!# 年# 月 色 谱 %#’ !$ (’ % !#$ !# !#$%% ’()*$+, (- !*(.+/(0*+1 2 ’’ ( ’! 超声提取!毛细管气相色谱法全分析倒刺 组织中的脂肪酸 ! ’ ! * 卢) 洁 ，) 黄) 钧 ，) 农毅清 （’’ 广西大学生命科学与技术学院，广西 南宁 $*$ ；! ’ 广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 $*$ ； * ’ 广西南宁食品药品检验所，广西 南宁 $* ’ ） 摘要：采用 2#13 液超声提取倒刺 组织样品中的脂肪，脂质提取液经氢氧化钾) 三氟化硼甲酯化后进行气相色谱 ! 分析。采用’ - ’ 分流比进样，!! ( !% 4 程序升温操作，567# 石英毛细管柱（ - . / !$ -- ）分离，火焰离子 ,89* ）值对照的方法对脂肪酸组分包括存在双 化检测器检测。利用标准品对照并结合线性程序升温等当碳链长（ 键异位的不饱和脂肪酸进行定性。测定了野生和箱养倒刺 肌肉与脂肪中’# 种脂肪酸的含量。结果表明箱养倒 ! 刺 的脂肪酸营养结构与野生倒刺 无明显区别，不饱和脂肪酸占大多数，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂 ! ! 肪酸，!) 族不饱和脂肪酸含量明显高于!)* 族。 关键词：气相色谱法（:.; 13-.=:.3$ ）；脂肪酸（?.==$ .1/@; ）；倒刺 （# $!$%’%() *+! ,$-(.,() ） ! 中图分类号： A$0) ) 文献标识码：5) ) 文章编号：’)0# ’* （!# ）% ) ’’)!) ) 栏目类别：技术与应用 ) ) 倒刺 （# $!$%’%() *+!,$-(.,() ）在分类上属 烷、氢氧化钾、三氟化硼乙醚溶液、氯化钠、无水硫酸 ! 于鲤形目、鲤科、 亚科、倒刺属，栖息在山涧或水清 钠均为国产分析纯；水为蒸馏水。 ! 流急的江中，食性极杂，生长快，个体大，肉质鲜美，少 ) ) 野生倒刺 捕捞于广西桂江，箱养倒刺 由广 ! ! 肌间刺，经济价值和药用价值较高，深受民众喜爱。 西大学动物科学技术学院水产教研室提供。 但由于江河水质污染，加上人为滥捕，致使天然倒刺 ! $ 样品处理 资源日渐衰退。此前有关倒刺 的研究主要在人 ［* ］ ! ! ) ) 取倒刺 肌肉 ’ : ，加 $ -9 2#13 液 后研磨 ! ［’ ，! ］ 工繁殖与养殖以及生物学特性等方面 ，未见其脂 组织样，然后转至 ’$ -9 2#13 液中，充氮气超声提 肪酸组分与含量分析的报道。目前对其脂肪酸的分 取’$ -/I ；离心分离后再加’ -9 2#13 液，充氮气 析不仅仅是简单的主要组分测定，更感兴趣的是对