微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏及其在卷烟中的应用-河南农业科学.PDFVIP

河南农业科学， ， （）： ２０１３４２ １ １５５１５９ 　 － ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　 　 　 　 ｇ 　 微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏 及其在卷烟中的应用 １ ２ ２ １ １ １ ２ ， ， ， ， ， ， 吴长伟 杨 清 杨 蕾 端李祥 刘煜宇 李 仙 李 勇 　 　 　 　 （ （ ） ， ； （ ） ， ） 云南瑞升烟草技术 集团 有限公司 云南昆明 红云红河烟草 集团 有限责任公司 云南昆明 １． ６５０１０６ ２． ６５０２０２ ： ， 摘要 为改善烟草浸膏的抽吸品质 采用从红大烟叶表面分离的 ＨＤ４产香菌株对烟叶碎片水提物 。 （ ） ， （ ） ， 进行发酵处理 经气质联用 ＧＣ－ＭＳ 检测 与未经发酵处理的烟叶浸膏 ＣＫ 相比 ＨＤ４发酵烟 ， 叶浸膏和 休止细胞发酵烟叶浸膏的致香成分种类分别增加了 种和减少了 种 但致香成分 ＨＤ４ ５ ８ ； 、 、 含量则分别增加了 和 羟基 丁酮 茄酮 大马酮等 种主要酮类物质 ２８．７６％ ５９．１８％ ３－ －２－ － ７ β 。 （ ） ， 的含量分别增加了 倍和 倍 在红大烟叶 上的添加试验表明 与添加未经发酵处 ３．８９ ６．８８ Ｘ２Ｌ （ ） ， ， 理的烟叶浸膏 ＣＫ 相比 添加 ＨＤ４发酵烟叶浸膏和 ＨＤ４休止细胞发酵烟叶浸膏的烟叶样品 其 、 、 ， 香气量 丰富性 细腻性和甜润感均有明显改善 其中添加ＨＤ４休止细胞发酵烟叶浸膏样品的抽吸 。 （ ）、 效果好于添加 ＨＤ４发酵烟叶浸膏的样品 烟叶浸膏 ＣＫ ＨＤ４休止细胞发酵烟叶浸膏和 ＨＤ４ 发酵烟叶浸膏在红大烟丝上的最佳添加量分别为 、 和 。 ０．０４％ ０．０３％ ０．０４％ ： ； ； ； ； 关键词 烟叶碎片 烟叶浸膏 微生物 休止细胞 气质联用 中图分类号：