外食-教育大集.DOC

撰文者：郭芃彣 台北市立忠孝國中實習教師 外食 由於工業化、都市化的演進，台灣的「老外族」正在逐步攀升。根據民國92年9月9日（星期二）行政院主計處的國情統計通報，近年台灣餐飲業「營利事業營業」家數自民國85年起至民國91年，有逐年攀升的情形，對照「平均每戶在外伙食費」 一、數據會說話—由統計資料看台灣外食現象 隨著國民所得提高及經濟快速成長，使得現代人用餐習慣逐漸以外食來取代傳統在家烹煮及食用的飲食習慣；許多調查的統計結果均指出，台灣人的外食行為正逐漸普遍。 （一）2001年連鎖加盟協會 據2001年連鎖加盟協會的調查，現代人在外購買早餐與午餐的比率分佔8.1成及8.4成，北區晚餐購買外食