应用铁酱油预防控制铁缺乏和贫血.PDFVIP

应用铁酱油预防控制 铁缺乏和贫血 霍军生 食物强化办公室 2010.11.9 铁酱油项目的总体规划 铁缺乏和 采用市场推动的方式， 贫血控制 进行大众性强化。 2014-2018 ：铁酱油三期， 铁酱油市场可持续成熟 2010-2013 ：项目二期，进一步推动 铁酱油的市场化，继续探索推动模 式，促进市场发展 2004-2009 ：项目一期，在9各省开展了铁酱油 的推动工作。进行技术推广，探索推动模式，促 进消费者认知，促进市场发展 1997-2002：卫生部组织CCDC开展铁酱油技术研究 食物载体和强化剂的研究、铁酱油工业研究、相关标准建立； NaFeEDTA安全性、铁酱油功效学（小人群）、大人群干预效果观 察。 铁酱油项目一期的重点工作内容 公 卫生部 铁 共 各地疾控为 各种形式的 通过社会营 酱油生产企 酱 卫 主体的工作 铁酱油宣传 销，促进铁 业的质量和 生 组 宣传 酱油发展 技术体系建 油 设 企 部 食物强化办公室、中国调味品协会 业 门 铁酱油企 消费者认 市场渠道 业推动 知和消费 铁酱油一期的成果 截至目前，铁强化酱油推动工作已经在贵州、江苏、河 北、广东、吉林、北京、广西、山东、浙江等9个省份启 动。在众多媒体、各级CDC及铁强化酱油定点企业的的共同 努力下，铁强化酱油宣传覆盖3亿人，铁强化酱油的知晓率 快速提升。铁强化酱油定点企业生产的铁强化酱油达一百多 个品种，监测点上铁强化酱油已经实现100%覆盖；推动省铁 强化酱油覆盖率达30%；重点推动地区覆盖率达60%-70%。5 千多万居民通过超市、批发市场、食杂店及夫妻店购买并长 期食用铁强化酱油，监测点缺铁性贫血率大幅度下降。如， 贵州省监测点中妇女贫血率由45.7%下降到21.8%，河北省由 42.3%下降到22.9%，江苏省已由39.0%下降到22.6%。实践证 明，应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血具 有巨大的健康效益潜力，预示了铁强化酱油项目具有可持续 性和保证农村目标人群覆盖的优点。 铁酱油二期规划 重点省