苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究-农业工程学报.PDFVIP

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2019-03-02 发布于天津
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苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究-农业工程学报.PDF

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第 19 卷第 2 期农业工程学报 V o l. 19　N o. 2 186 2003 年 3 月 T ransactions of the CSA E M ar. 　2003 苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究 1 2 1 1 朱加进 , 吴向阳 , 邹淑君 , 吴　洁 ( 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 　2. 浙江大学校医院) 摘　要: 对单宁的提取工艺做了研究, 对料液比、温度、提取时间分别进行了单因素试验和L 9 (33 ) 正交试验, 并且对单宁的 ( 抗便秘防腹泻功能进行了研究。结果显示最佳工艺为料液比 1 ∶60、温度45 ℃、提取时间6 h , 提取率相对于被提取的苦菜 ) 质量为 3. 60% 。经动物试验显示: 苦菜单宁能够较强地促进小鼠小肠的蠕动, 明显减少排便次数, 说明苦菜单宁对便秘和腹泻有双向治疗作用, 且抗便秘作用优于苦菜果胶和苦菜多糖。 ( ) ( ) 关键词: 苦菜败酱草 ; 单宁; 提取工艺; 单宁测定法; 便秘; 肠蠕动 F D Fo lir D enis 中图分类号: O 658. 2; S647　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2003) ) 糖; 　柑皮果胶, 柑桔果胶 , 10% 的阿拉伯胶, 5% 的墨 1　引　言汁与水混合而成; 空白对照为 10% 的阿拉伯胶, 5% 的单宁, 也称单宁酸, 鞣酸, 是一种存在于植物中的水墨汁与生理盐水混合而成。溶性多酚类物质, 其分子量大约在 500～ 3 000 道尔顿。丙酮( ) 、磷酸( ) , 浙江巨化集团公司试剂厂; A R A R 由于其自身的多酚羟基结构, 因而具有较强的生理活无水碳酸钠( ) , 上海虹光化工厂; 鞣酸( ) , 洪声化 A R A R 性。国外对单宁生理活性的研究很多, Zdunczyk 等工厂; 钨酸钠( ) 、磷钼酸( ) 医药上海化