油炸鱼罐头标准编制说明.DOC

《益生菌酵素饮品》（Q/XJHL 0003S－2018）标准编制说明 本标准适用于以水果、蔬菜或（及）浓缩果蔬汁(浆) 或（及）发酵果蔬汁或（及）果蔬粉、水、可食用菌种为原料，以花生、低聚异麦芽糖、白砂糖、冰糖、低聚果糖、乳果糖、茶粉、菜豆（芸豆）、食用藻类、食用菌（香菇、蘑菇、平菇、草菇、金针菇、猴头菇、茶树菇、白灵菇、杏鲍菇、银耳、木耳）、燕窝、水解胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、玉米低聚肽、小麦低聚肽、低聚木糖、大豆肽粉、纳豆、黑蒜、深海鱼胶原蛋白肽、螺旋藻粉、药食同源物质【火麻仁、决明子、杏仁（苦、甜）、沙棘、麦芽、金银花、枳椇子、枸杞子、桑椹、菊花、葛根、薏苡仁】、蛹虫草、人参（人工种植）、玛咖粉、雪莲培养物、叶黄素酯、库拉索芦荟凝胶、短梗五加、酵母β-葡聚糖、γ-氨基丁酸、壳寡糖、诺丽果浆、大麦苗、小麦苗、玫瑰花、植物甾醇、牛蒡、烟酸、牛磺酸、维生素B6、维生素E、酪蛋白磷酸肽、胭脂虫红、维生素C（抗坏血酸）、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、山梨糖醇、山梨糖醇液、木糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、酶解大豆磷脂、琼脂、柠檬黄、红曲米、姜黄素、焦糖色（普通法）、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精、食品用香料、食品工业用酶制剂的一种或若干种为辅料，经可食用菌种分解发酵、熬煮、过滤、调配（或不调配）、灭菌、灌装、包装等工序制成的益生菌营养强化型饮品。为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》的有关规定要求，特制定食品安全企业标准，作为组织生产的依据。 1、本标准的编写格式遵循了GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 2、本标准的感官指标、可溶性固形物根据产品实际特性制订；铅、铬、锡、多氯联苯指标依照GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》而制订，且铅指标严于该标准，总砷、总汞、镉、铬指标基于风险评估，参照T/CBFIA 08003-2017《食用植物酵素》制订；展青霉素依照GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》制订；微生物指标按照 GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》制订（其中，致病菌指标依照GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》制订）。食品添加剂严格遵照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制定。 3、本产品经多次验证，经分析工艺指标及标准要求切实可行。 4、本标准的原料、卫生指标、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等均按国家、行业的有关标准规定执行。 厦门市金海莱食品科技有限公司 2018年11 月27 日