商运大酒店经营管理咨询报告.pdf

上海商学院餐饮实训楼 商 运 大 酒 店 （暂名） 经 营 管 理 咨 询 报 告 格艾酒店经营管理有限公司 二○○五年七月 1 前 言 当前，在上海宾馆、旅游业是最具投资价值的产业之一。特别是在全球经 济增长放缓，IT 产业虚拟经济泡沫显现；9.11 事件之后，中国正式加入了世 界贸易组织，中国经济进入了划时代的 时期，中国在世界上无论从它的巨大 的市场，低成本的劳动力，深厚的东方文化特有的魅力，它对世界各国都带 来了无限商机。 上海，借助改革开放后的 机会，依托它的优越的地理位置，以及一个世 纪以来打造形成的商业文化、经济基础。特别是近二十年的建设中的 90 年代， 党中央国务院做出了“尽快把上海建成 国际经济、金融、贸易中心，带动长 江三角洲和整个长江流域地区经济的新 飞跃”的战略决策之后，上海已逐步 形成了世界性金融、贸易、航运中心的世界特大型城市。上海已成为世界“世 博”举办城市是上海己成为现代国际在 都市的最好的写照。不久的将来上海 人物、物流、信息流、资金流，将比现在翻几番。 值得注意的是，自财富会议，APEC 会议以来，上海会展业迅速发展，大 型的国际会议接踵而来，专业技术会议 、行业会议、市场营销会议，培训和 展览如雨后春笋，令上海市区宾馆、酒店应接不暇，目前正朝着各郊区辐射。 上海的这些发展给宾馆旅游业带来了极佳 的发展和巨大的市场。上海的 旅游功能建设和发展已使上海成为旅游 中心城市，它的空港的建设已达到国 际大都市的航运能力，浦东国际机场二期工程建成在即，上海己成为国际旅 游中心东南亚游客的集散地。国内旅游 ，上海更以它四通八达的海、陆、空 交通和市区的高架、轨道、内环、外环 、郊区环线的便利交通，中环线即将 全面建成。以及东方明珠、金茂大厦、 海洋馆、科技馆、外滩、南京路步行 街、豫园、城隍庙、人民广场、博物馆 、朱家角、大观园和各郊区的著名景 区近二十余个景点成为国内外游客的必到旅游城市之一。各郊区的经济、文 化发展的城市化己全面而同上海接轨、 旅游景点已全部纳入上海市的旅游景 点网络。 在建的上海商学院的商运大酒店（暂名） 正处在上海这个中心旅游大城 市概念中，它的旅游、度假、商务会议 的价值已充分凸现，奉贤区正是这样 的地理位置，是旅游、度假、商务会议酒店的投资者极佳选择地。 通过广泛的市场调查，走访了 上海国际旅游业的“四大金刚”，国旅、中 旅、青旅、锦旅等旅行社，听取了多家 中高星级酒店的老总，旅游管理部门 的意见，并请业主对在此报告的基础之上，根据市场及业主资金和管理队伍 的情况的变化，可对经营和管理的模式作应有的调整和安排。 2 目 录 一、市场及竞争优势 1、旅游饭店市场概况 2 、市场分析 3、客源分析 4 、商运大酒店的市场机遇及主要优势 二、商运大酒店的市场定位，产品定位 1、市场定位 2 、市场细分 3、产品定位 4 、酒店的形象与风格定位（装饰定位表） 三、酒店功能分布及管理、招聘培训、营销计划 1、功能分布 2 、管理 3、培训与招聘 4 、商学院学员的实习与训练 5、营销计划 A ．酒店营收示意图 B ．营销策略 四、未来三年