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素食者的吃素的健康好理由降低固醇防及改善心血管疾病少癌症生率降低血防便秘防石石及病防糖尿病及改善症增肌美素食的分素食任何物性食品都不吃包括肉蛋及乳品奶素食可食用奶及奶品奶蛋素食可食用奶奶品及未受精的蛋此最健康的素食型素食者的缺乏生素由於只存於肉奶食物期全素者易缺乏生素致性血及神系病缺乏及植物性食品中含大量草酸植酸及易降低人的吸收提高血及骨疏症的生率安泰社法人安泰院科缺乏植物性食物含量低且不易被道吸收多幼小跟大人吃素造成取不足重影幼成及部育蛋白品不佳植物性蛋白於不完全蛋白身利用率差於快速生育期的孩
素食者的營養
吃素的健康好理由
降低膽固醇，預防及改善心血管疾病
減少癌症發生率
降低血壓
預防便秘
預防膽結石、腎結石及腎臟病
預防糖尿病及改善併發症
增進肌膚美麗
素食的分類
純素食—任何動物性食品都不吃 (包括肉類、蛋類及乳製品)。
奶素食—可食用奶類及奶製品。
奶蛋素食—可食用奶類、奶製品及未受精的蛋，此
為最健康的素食型態。
素食者的隱憂
缺乏維生素B12—由於B12只存於肉、奶類食物，長期全素者易缺乏維生素B12導致惡性貧血及神經系統病變。
缺乏鈣質及鐵質—植物性食品中含大量草酸、植酸及纖維質，易降低人體對鈣鐵的吸收，提高貧血及骨質疏鬆症的發生率。
安泰
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