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耐高渗酵母产赤藓糖醇的影响因素-食品与生物技术学报.PDF

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    第卷第期无锡轻工大学学报年月文章编号耐高渗酵母产赤藓糖醇的影响因素范光先张海平诸葛健无锡轻工大学生物工程学院江苏无锡摘要球拟酵母是一株单产赤藓糖醇的耐高渗酵母该菌株高产赤藓糖醇的最佳培养基配方为葡萄糖酵母膏尿素最适培养条件是在摇瓶转速的条件下于培养在上述培养条件下该菌株赤藓糖醇的耗糖转化率高达磷是限制菌株高产赤藓糖醇的主要因素当培养液中的磷质量浓度低于时赤藓糖醇的产量最高随着磷质量浓度的升高该菌株赤藓糖醇的产量降低而酒精的产量和生物量却有明显升高同时菌株还能利用果糖蔗糖和甘露糖产赤藓糖醇关键词耐

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