食品添加剂微晶纤维素1范围本标准适用于用纤维植物原料与无机酸.DOC

PAGE 1 食品添加剂 微晶纤维素 范围 本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再经处理使纤维素作部分解聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。 白色或近乎白色细小粉末。不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。 技术要求 应符合表1的规定。 项 目 指 标 检验方法 碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计），w/% 97.0~102.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% ≤ 7.0 GB 5009.3直接干燥法a pH 5.0~7.5 附录A中A.4 灼烧残渣，w/% ≤ 0.05 GB/T 9741 水不溶物，w/% ≤ 0.24 附录A中A.5 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 GB 5009.12 a干燥温度为105℃，干燥至恒重 表1 检验方法 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 用带38μm筛子的空气喷嘴筛过筛20g试样5min。若未过筛量大于5%，则将30g试样溶于270mL水中；否则将45g试样溶于255mL水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机（18000rpm以上）中混合5min。取100mL该混合溶液，移入一100mL刻度量筒中，静置3h。在表面应有白色、不透明、无气泡的上层分散液（保留此分散液用于鉴别试验A.2.2）出现。 取鉴别试验A.2.1中的分散液为试样溶液，在20mL试样溶液中加入几滴碘试液，无紫至蓝色或蓝色出现。 碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计）的测定 分析步骤 准确称取约125mg试样，用约25mL水将其移入一300mL锥形烧瓶中。加50.0mL浓度为0.5mol/L的重铬酸钾溶液，混合。然后小心地加入100mL硫酸并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min，于水浴中冷却后移入一250mL容量瓶中。用水稀释至将近刻度，冷却至25℃，再用水稀释定容，混合。取该液50.0mL，加2~3滴1,10-菲罗啉-亚铁指示剂，用0.1mol/L硫酸亚铁铵液滴定，记录所耗滴定液为S（mL）。同时进行空白试验，记录0.1mol/L硫酸亚铁铵液的消耗量为B（mL）。 结果计算 碳水化合物含量X1按式（A.1）计算： ……………………………（A.1） 式中： X1——试样中碳水化合物的含量，%； W——所取试样质量，单位为毫克（mg），并按实测干燥减量值进行校正； S——滴定时消耗0.1mol/L硫酸亚铁铵液的毫升数（mL）； B——空白试验消耗0.1mol/L硫酸亚铁铵液的毫升数（mL）。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 pH的测定 称取5g试样，加水40mL，振摇20min，离心分离。然后用酸度计测定上清液的pH值。 水不溶物水溶物的测定 5g试样与80mL水混匀，此为试样溶液。振摇试样溶液10min，将试样溶液经滤纸滤入一已知重量的烧杯中，滤液于蒸气浴上蒸发至干，再在105℃下干燥1h，冷却，称重。 ___________________________