生物膜的组成与结构.ppt

第一节 生物膜的组成和结构 一、 概念 生物膜是构成细胞的膜系统的总称，包括围在细胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。 膜结构使细胞的生命活动与代谢过程有序进行 许多生理/病理过程，涉及到膜结构/功能的变化 外周膜 内膜系统 * ppt课件 二、 化 学 组 成 膜 脂 膜 蛋 白 糖 类 无 机 盐 金 属 离 子 水 * ppt课件 1. 膜 脂 磷 脂（主要） 糖 脂 甾 醇 * ppt课件 脂的分类与功能 单纯脂 复合脂 （含有非脂成分） （脂肪酸+醇） 甘油三酯 衍生脂质 蜡（长链脂肪酸+长链醇或固醇） 磷脂 糖脂 鞘脂 * ppt课件 2.体表脂类保护作用； 提问：脂类有哪些功能？ 1.能量物质 三酰甘油脂又称油脂，每克的发热值比同质量的糖、蛋白质高2.3倍，并且不溶于水，在细胞内易于聚集，储存，故而被普遍作为细胞的能量储备物质。 皮下脂肪细胞（黄、白色） 细胞核 细胞质 脂肪滴 脂肪滴 3.脂类是细胞膜的主要成份； 4.简单脂是构成某些维生素与激素的成份； 包括维生素A、D、E、K、性激素、前列腺素等等。 细胞膜 * ppt课件 ⑴ 磷 脂 甘油磷脂(主要) 鞘磷脂 * ppt课件 R1 C CH2 CH R2 C CH P CH2 P _ X X= –H 磷脂酸 X= CH2 CH2 N+(CH3) 3 X= CH2 CH2 NH2 X= –CH2 ˉ CH–COOH NH2 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） 甘油磷脂 甘油磷脂是两性分子，分子中既有亲水部分又有疏水部分。磷酸化的头部呈亲水性，两条较长的碳氢脂酰链为尾部，呈疏水性。 磷脂酰丝氨酸 甘油为骨架 * ppt课件 磷脂酰甘油（磷脂） X 非极性，不易溶于水 称非极性尾 极性，易溶于水称极性头 * ppt课件 鞘磷脂 H H O CH3 H3C-(CH2)12-C C- C- C- CH2-O-P-O-CH2-CH2-N+-CH3 H OH N-H O- CH3 O C R1 鞘氨醇 鞘氨醇作骨架 分子中有亲水的磷酸化的头部（胆碱或乙醇胺）和疏水的两个碳氢链，其中一条来自鞘氨醇，另一条来自脂肪酸。脂肪酸以酰胺键连在鞘氨醇上。 胆碱鞘磷脂 * ppt课件 由磷脂形成的双层脂膜的示意图 在水溶液中两性的磷脂分子为避免疏水部分接触水分子而定向排列，形成脂双层结构。脂双层中，磷脂分子的疏水基团在内部而亲水的头部在表面。 * ppt课件 * ppt课件 （2）糖脂 是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接而成的化合物。 膜脂中糖脂主要有鞘糖脂、甘油糖脂 H H H3C-(CH2)12-C C- C- C- CH2-O-半乳糖 H OH N-H O C R1 鞘氨醇 半乳糖脑苷脂 （鞘糖脂） * ppt课件 （3） 甾 醇 又名固醇，动物膜甾醇主要是胆固醇，植物膜甾醇含量较动物少，主要有谷甾醇、豆甾醇等。 * ppt课件 2. 膜蛋白 ⑴内 在 蛋 白 ⑵外 周 蛋 白 * ppt课件 有的全部埋于脂双层的疏水区，有的部分嵌在脂双层中，有的横跨全膜.主要靠疏水作用通过某些非极性氨基酸残基与膜脂疏水部分相结合。 这类蛋白被紧密连在膜上，并且不易溶于水。只有用破坏膜结构的试剂如有机溶剂（氯仿）或去污剂（TritonX-100）才能把它们从膜中提取出来。 （1）内在蛋白 * ppt课件 * ppt课件 膜锚蛋白 有些膜内在蛋白本身并没有进入膜内，他们以共价键与脂质、脂酰链、异戊烯基团相结合并通过他们的疏水部分插入到膜内，这种形式的内在蛋白称为膜锚蛋白。 * ppt课件 （2） 外 周 蛋 白 分布于膜的脂双层内外表面，通过极性氨基酸残基以离子键、氢键、范德华力等次级键与膜脂极性头部或与内在蛋白的亲水部分结合。 比较易于分离，大都能溶于水，可在不破坏膜结构的情况下，通过温和方法（高离子强度、高pH、）分离提取。 * ppt课件 外周蛋白和膜内（嵌入）蛋白 外周蛋白 嵌入（膜内）