逐步淘汰反式脂肪剑桥餐馆与饮食店的反式脂肪须知剑桥为何要.PDF

4763 Phasing out trans fat Chinese, Page 1 of 5 逐步淘汰反式脂肪  劍橋市餐館與飲食店的反式脂肪須知 劍橋市為何要禁止餐飲業使用反式脂肪？  營養成分表可以幫助消費者避免購買商店裡含有反式脂肪的食 品。然而人們在外面用餐時，無從得知所吃的東西裡有沒有反式 脂肪。 新條例簡介  劍橋市於 2009 年將不再允許供應顧客的食物中使用含人造反式 脂肪的原料。此條例將分兩個階段施行，分別於 2009 年 7 月 1 日和 2009 年 10 月 1 日開始。除中小學外，此條例不適用於以 製造商原有的密封包裝向顧客出售的食品。 自 2009 年 7 月 1 日起 除非產品標籤或製造商資訊表明每份含反式脂肪的量不到 0.5 公 克，煎炸烤或塗抹使用的液體油、起酥油、人造奶油都不可含有 部分氫化脂肪（人造反式脂肪）。 GL/CL 2-09 PR 476