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关注中国的食品安全问题 摘要： 国务院总理温家宝3月五FI在十一届全国人人四次会议上作政府工作报告时指出食品 安全问题比较突出。 国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强2011年3月18日主持召开国务院食 品安全委员会第三次全体会议并讲话。 会议听取了国务院食品安全办负责人以及卫牛部、农业部、工商总局、质检总局等有关 部门负责人的汇报和发言。研究2011年食品安全重点丄作和任务分工，明确了 8项重点工 作： ——严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。 ——深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食胡添加剂、酒类等重点行业领域综合 治理，切实保障食品重点品种的安全。 ——严格规范食品企业的生产经营行为，监督企业落实保障食品安全的管理措施。 ——完善食晶安全应急体系，及时有效应对食晶安全事件。 ——大力加强食品安全监管能力建设，健全食品安全综合协调和全程监管机制。 ——建立食品安全责任制和责任追究制，严格落实食品生产经营者的食品安全主体责任 和政府监管责任。 ——标木兼治、着力治木，努力解决食品安全的深层次矛盾和问题。 ——加强食晶安全科普宣教，增强人民群众的安全消费意识和能力。 近些年来，中国的食品安全间题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重 影响到了人们的身体健康,造成了巨额的财产损矢而目.也彩响到了屮国的经济发展、食品出 口、社会稳定等一系列问题。因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。 关键词:, 关键词:, 「品安全;原因;措施 一、食品安全的现状 近些年來,随着经济的高速发展，人们牛活水平的不断捉高，食品安全问题FI渐成为人们 关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题： 国外： 1996年英国爆发的疯牛病 1998年东南亚猪脑炎 1999年比利时等国二恶英 2001年欧洲爆发口蹄疫 内: 内: 2008年屮国令人震惊的“三鹿奶粉事件” 2009年全球性的甲型H1N1流感， 2010年海南毒豆［豆事件 2011年双汇“瘦肉精”事件…… 这些食品安全事件使人们忧心忡忡，以至有的人产生了 “吃动物食品怕含激素， 吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。这从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多问题，这些问题主要概括如下： 1 ?一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。 在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷泗蔬菜、水果，这直 接导致蔬菜、水果的农药残留址超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后对身体健康有很人 危害。 在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。 （1）超量使用食品添加剂。为了追逐利润，一些食品加工者无视消费者的牛命、健康权的 保护,非法使川和添加超出食品法规允许适川范围的化学物质（其屮绝人部分对人体身体有 害）。 例如，在面粉中添加超限量的增口剂“过氧化苯甲酰”； 在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸； 在饮料中成倍超标使川化学合成甜味剂； 为了使馒头、包子增口使用二氧化硫； 为使大米、饼干增亮使用矿物油； 用甲醛浸泡海产品使Z增韧、增亮,延长保存期； 为改善米粉、腐竹口感使用白块”（一种化工原料，学名甲醛次硫酸红钠）； 还有孔雀石绿、苏丹红、三聚亂胺……像这些老百姓看不见，摸不着,闻不到，尝不出却能 导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见，令人防不胜防，触h惊心。 （2）激素和其他有害物质残留于家禽、家备、水产殆体内。在种植业、养殖业屮滥用激 素和其他药物以增加产屋，使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。 例如,带尖的西红柿，坚硬的徹猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其长熟的 结果。这种做法不仅使培育出來的产品营养价值明显降低，而且也会给食用者的健康带來很 大的危害。 制造、加工食品的过程屮使用劣质原料,给食品安全造成极人隐患。 例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品； 用“地沟油”加工油炸类食品、 “注水猪肉”（给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害）等。 再如,2009年，在辽宁、山东、河北、上海、陕西等地又査到了多起使用2008年未被销 毁的问题奶粉作为原料而生产乳制品的事件。这些免食品安全隐患如果不及时加以严厉制止, 都冇可能会演变成为危害人民群众身体健康的食品安全事故。 食品屮的重金属污染严重。由丁?受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致便一些地 区人畜饮川水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是铅、锡、汞、锌等对人体健 康有害的重金屈元索过量浸入到水源屮去，受这些重金属污染的饮丿IJ水和农产品食品进入到 人体后，就会给人们的身体健康带來很大的危害。另外,一些用來盛放食晶的包装纸、包装袋、 不锈钢餐具等也是铅、侪、镰等重金属污染的重要来