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胡强 主编 食品装饰技巧 面塑技法分步详解 胡 强 主 编 1 前　言 面塑是一门古老的民间艺术，具有悠久的历史。由于材质关 系，古代面塑实物很难流传下来，新疆地区出土的唐代面制俑人， 可以说是今天人们所能见到的最早的面塑人物了。 面塑艺术具有很强的实用性，其选材简单，操作可易可难，作 品感染力强，易于人们掌握学习。 面塑艺术也是我国饮食文化中的一朵奇葩，它可以化平凡为 神奇，为宴席增添气氛，提高档次，活跃气氛，表达对宾客的尊 重。如今，面塑跟其他食品雕刻作品一样，在高档