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实验十二 脂肪酸的β氧化 一、【实验目的】 了解脂肪酸的β氧化 二、【实验仪器与材料】 恒温水浴锅；微量滴定管；镊子；新鲜猪肝；淀粉；氯化钠；丁酸；氢氧化钠；盐酸；碘液；硫代硫酸钠；磷酸盐；三氯乙酸。 三、【实验原理】 在肝脏中，脂肪酸经β氧化生成乙酰辅酶A再缩合成酮体。酮体包括乙酰乙酸，β-羟丁酸和丙酮三种化合物。肝脏不能利用酮体，必须经血液运至肝外组织特别是肌肉和肾脏，再转变为乙酰铺酶A而被氧化利用。 本实验以丁酸为基质，与肝匀浆一起保温，然后测定肝匀浆中酮体生成量。另外在有肝脏和肌肉组织共存情况下，再测定酮体的含量。在这两种不同条件下，由酮体含量的差别即可帮助我们理解以上的理论。本实验主要测定丙酮的含量。 酮体测定的原理，是根据在碱性溶液中将丙酮氧化成为碘仿。以硫代硫酸钠滴定剩余的碘，可以计算所消耗的碘，由此也就可以计算出酮体（以丙酮为代表）的含量。反应式如下： CH3COCH3+3I2+4NaOH→CHI3+CH3COONa+3NaI+3H2O I2+2Na2S2O3→Na2S4O6+2NaI 四、【主要内容】 （一）、标本的制备： 将兔子重击头部致死，取出肝脏，用0.9%NaCl 洗去污血，放滤纸上，吸去表面的水分，称取肝组织5g置研钵中，加少许0.9%NaCl 稀释至总体积为10ml。另外再取后腿肌肉