第五条天然食用色素之来源应符合下列规定英文名称中文名称来源.doc

第　五　條 天然食用色素之來源應符合下列規定： 英文名稱 中文名稱 來源 Amaranthus Colors 紅莧菜色素 由紅莧菜取得。主成分：莧紅素（Amaranthin）。 Annatto, water or oil soluble 婀娜多 由紅木（Bixa orellana L.）之種子取得。水溶性婀娜多主成分：Norbixin；油溶性婀娜多主成分：紅木素（Bixin）。 Anthocyanin 花青素 由深色可食植物及果實取得。主成分：花青素（Anthocyanin） Beet Red 紅甜菜色素 由甜菜（Beta vulgaris）之根莖取得。主成分：甜菜（Betanin）。 Blueberry Color 藍莓色素 由藍莓（Vaccinium corymbosum L.）取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Buckwheat Extract 蕎麥全草抽出物 由蕎麥（Fagopyrum esculentum MOENCH）全草抽出取得。主成分：黃色素（Flavonoids）。 Caramel 焦糖色素 糖類之脫水縮合物。 Carmine 胭脂紅 由雌性胭脂蟲（Coccus cacti L.）取得。主成分：胭脂蟲酸（Carminic Acid）。 Carrot Colors 胡蘿蔔色素 由胡蘿蔔之根莖取得。主成分：胡蘿蔔素（β-Carotene）。 Cherry Colors 櫻桃色素 由櫻桃（Prunus pauciflra BUNCH）取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Chlorella Colors 綠藻色素 由綠藻取得。主成分：葉綠素（Chlorophyll）。 Chlorophyll Colors 葉綠素 由綠色可食植物之葉取得。主成分：葉綠素（Chlorophyll）。 Cocoa Colors ? 可可色素 由可可（Theobro macacao）之種子取得。主成分：黃色素（Flavonoids）。 Cottonseed flour 棉子粉 棉花子經高溫處理後而得之黑褐色粉末。 Corn Colors 黃玉蜀黍色素 由黃玉蜀黍（Zea mays L.）之種子取得。 主成分：類胡蘿蔔素（Carotenoids）。 Crawfish Colors 蟹色素 由蟹等之甲殼取得。主成分：類胡蘿蔔素（Carotenoids）。 Elderberry Colors 藍果（蒴藋）色素 由藍果（蒴藋）（Sambucus caerulea RAFIN.）取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Gardenia Blue 梔子藍色素 由黃梔子色素經酵素處理後所得。主成分：Genipin。 Gardenia Yellow 黃梔子色素 由黃梔子（Gardinia augusta MERR. vargracliflora HORT）之果實取得。主成分：黃梔苷（Crocin）。 Grape Juice Colors 葡萄汁色素 由葡萄（Vitis vinifera L.）榨汁取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Grape Skin Colors 葡萄果皮色素 由紅葡萄之果皮取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Hibiscus Colors 洛神花色素 由洛神葵（Hibiscus sabdariffa L.）之花取得。主成分：花青素（Anthocyanin）。 Laver Colors 紫菜色素 由紫菜（Porphyra tenera KJELLM.）取得。主成分：藻紅素（Phycoerythrin）。 Licorice Colors 甘草色素 由甘草（Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza uralensis FISCH.）或其他同屬植物之根及莖取得。主成分：黃色素（Flavonoids）。 Monascus Colors 紅麴色素 由紅麴菌（Monascus purpureus，Monascusanka）產生。 Mulberry Colors 桑椹色素 由桑椹（Morus nigra L., M. alba L.）取得。主成分：花青素（Anthocyanins）。 Onion Colors 洋蔥色素 由洋蔥（Allium cepa L.）之鱗莖取得。主成分：黃色素（Flavonoids）。 Orange Colors 橘子色素 由橘子之果皮取得。主成分：類胡蘿蔔素（Carotenoids）。 Paprika Colors 紅椒色素 由茄科之紅椒（Caprium annuum）果實取得。主成分：類胡蘿蔔素（Carotenoids）。 Peanut Colo