中瑞酒店管理学院本科毕业论文差别定价与价格围栏的应用研究.PDFVIP

中瑞酒店管理学院 本科毕业论文 差别定价与价格围栏的应用研究 ——以新疆库车饭店西餐厅为例 专 业 酒店管理（酒店财务管理方向） 学 生 姓 名 魏清清 学 号 131030128 指导教师姓名 王立 指导教师职称 副教授 2016 年 12 月 中瑞酒店管理学院 本科毕业设计（论文）诚信声明书和版权使用授权书 诚信声明书 本人郑重声明：在毕业设计（论文）工作中严格遵守学校有关规定，恪守学 术规范；我所提交的毕业设计（论文）是本人在指导教师的指导下独立研究、撰 写的成果，设计（论文）中所引用他人的文字、研究成果，均已在设计（论文） 中加以说明；在本人的毕业设计（论文）中未剽窃、抄袭他人的学术观点、思想 和成果，未篡改实验数据。本设计（论文）和资料若有不实之处，本人愿承担一 切相关责任。 论文作者 （签字）时间： 年 月 日 版权使用授权书 本人完全了解中瑞酒店管理学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，即： 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学院有权保存学位论文的印刷 本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学院可以采用影印、缩印、数字化或 其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，学院可以将学位论文编入 有关数据库，提供网上服务。（保密论文在解密后遵守此规定） 论文作者 （签字）时间： 年 月 日 指导教师已阅 （签字） 时间： 年 月 日 摘 要 在饭店行业竞争激烈的今天，饭店客容量能力的过剩和巨大的投资支出 的矛盾逐渐加深，为了增加酒店收益，增强酒店竞争力，收益管理成了酒店 管理者普遍实施的方法。差别定价和价格围栏是收益管理的两种手段。收益 管理是在适合的时间、地点，以合适的价格将产品销售给需要的顾客的一种 新的营销管理策略。差别定价的目的是建立基本需求和缓和需求的波动以及 刺激消费，从而提升饭店收益。它主要是根据不同类型的顾客已经他们消费 能力的不同，来定制不同的价格和不同的服务。价格围栏是用来弥补差别定 价给顾客带来的反感，通过参考价格的方式来降低顾客的不公平感。本文围 绕收益管理的差别定价和价格围栏两方面，以新疆库车饭店西餐厅为例，加 上一系列的了解、调研、分析，将饭店实际和理论结合，从而针对该餐厅所 处的客源环境和餐厅类型，对餐厅的销售方式进行合理拓展整合，对该餐厅 的定价模型给出合理差别定价及价格围栏设计建议。以达到帮助该饭店提升 消费额度，增加经济收益，以及增强可持续发展。 关键词：差别定价；价格围栏；收益管理；应用研究 Abstract The hotel in the fierce competition in the industry today, hotel capacity ability of surplus and huge investment spending contradictions gradually deepened, to increase the hotel revenue, enhance competitiveness, hotel revenue management become a general method on the implementation of hotel managers. Di