中华人民共和国国家标准-全国畜牧总站.DOC

PAGE PAGE 28 中华人民共和国农业行业标准 饲料原料 猪肉粉 编制说明 四川省饲料工作总站 中华人民共和国农业行业标准 饲料原料 猪肉粉 编制说明 一、标准制定背景及任务来源 饲料原料肉粉是一类重要的动物蛋白来源，而国内没有肉粉的行业标准，仅有肉骨粉、鱼粉等类似动物性蛋白原料的国家标准，为保障饲料原料的质量安全，完善饲料质量的标准体系，急需制定一系列规范、科学的饲料原料行业标准，这对我国的饲料原料质量安全将起到十分重要的作用。 在我国饲料原料结构中，蛋白质饲料紧缺，特别是动物性蛋白饲料紧缺尤为严重，但许多饲料生产厂家习惯于用动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料配合来组成饲料成品的蛋白质，而动物性蛋白饲料又不愿使用价格昂贵鱼粉，因此他们就把目光投向了肉粉。虽然肉粉被列入《饲料原料目录》，但我国目前还没有肉粉的产品标准，制定《饲料原料 肉粉》产品标准对加强饲料原料质量控制，保障畜禽安全生产有重要作用，也可对修订《饲料卫生标准》提供技术支持。 根据《农业部关于下达2014年农业行业标准制定和修订（农产品质量安全）的通知》的通知，由四川省饲料工作总站负责完成《饲料原料 肉粉》农业行业标准的起草工作。 项目名称：饲料原料 肉粉 标准性质：农业行业标准 项目编号：2014-205 标准起草单位：四川省饲料工作总站 标准技术归口单位：全国饲料工业标准化技术委员会（SAC/TC 76） 二、主要工作过程 2014年1月接到农业行业标准《饲料 肉粉标准》制定项目任务，我单位立即成立了项目小组，组织相关单位召开专门会议，明确分工，落实任务，随即开展相应准备工作。 2014年1月～2014年3月，查找国内外标准资料，为标准起草做准备。 2014年4月～2014年9月，对四川、北京、天津、河北，山东，河南，陕西，青海，云南，贵州等地的30家肉粉生产企业及部分饲料厂进行调研，采集肉粉样品共40份，并了解肉粉生产工艺和使用情况。 2014年5月～2014年11月，针对所采集的样品进行指标测定。 2014年12月～2015年3月，根据相关标准和资料以及试验数据提出标准文本初稿和编制说明。 （一）饲料原料肉粉概况 1、企业分布情况 经调查，饲料原料肉粉的生产企业在全国分布较广泛，主要集中在四川、河北、山东、河南，陕西，青海等地。 2、饲料原料肉粉生产工艺调查 我国饲料原料肉粉的加工工艺采用的是简单的压榨、粉碎和脱脂处理。一般分为5个部分：(1)物料预处理；(2)灭菌、分解；(3)脱水、浓缩、液固分离；(4)干燥；(5)粉粹、包装。每一部分可分为几项单元工序。如灭菌部分，通常采用高温加热处理，以便于后续工序分离的进行。加热又可分为直接蒸气加热和间接蒸气加热，间接蒸气加热又可分为蒸煮法和电裂法，而分解又可根据不同物料采用水解法和酶解法。 3、饲料原料肉粉的产品及生产状况 与发达国家相比，中国肉粉加工业起步较晚，生产工艺相对落后，品质安全性和稳定性差。我国当前肉粉生产和使用总量大，但实际生产和应用上还存在很大问题，主要是生产企业规模较小，生产厂房破旧，设备简单，技术力量薄弱，生产工艺不符合规定要求；原料来源复杂，生产的成品肉粉没按原料来源进行分类，存在潜在的安全隐患；动物下脚料资源没有得到充分合理的利用。我国人口数量大，随着人均肉制品消费量增大，随之而产生的肉制品加工副产物存量增加，但国内年肉粉生产能力不足100万t。这不利于解决饲料级蛋白质短缺问题，也不利于对资源和环境的保护，且生产效益无法提高。 4、样品采集 表1为样品采集表，共采集全国有代表性的样品40份。对所采集样品进行实验室分析，每个样品测定2个平行。 表1 样品采集表 样品序号 样品编号 样品种类 样品来源地 样品序号 样品编号 样品种类 样品来源地 1 R肉粉 四川 21 R猪肉粉 四川 2 R猪肉粉 四川 22 R猪肉粉 四川 3 R肉粉 四川 23 R猪肉粉 四川 4 R鸡肉粉 四川 24 R猪肉粉 云南 5 R鸡肉粉 北京 25 R猪肉粉 贵州 6 R牛肉粉 北京 26 R猪肉粉 贵州 7 R牛肉粉 北京 27 R猪肉粉 云南 8 R羊肉粉 河北 28 R猪肉粉 陕西 9 R猪肉粉 河北 29 R猪肉粉 陕西 10 R猪肉粉 天津 30 R猪肉粉 陕西 11 RF20140