北京知名连锁餐厅控烟情况调查报告-达尔问环境研究所.DOC

北京市知名连锁餐厅控烟情况调查报告 达尔问自然求知社 2012年11月7日 二手烟造成室内公共场所PM2.5污染严重。为了保护公众健康，世卫组织《烟草控制框架公约》指出：所有室内工作场所和室内公共场所都应是百分百无烟的（即不设立吸烟区）。作为《公约》缔约国，我国将“全面推行公共场所禁烟”纳入了“十二五”规划纲要中。2011年修订后的《公共场所卫生管理条例实施细则》规定：室内公共场所禁止吸烟。 为了了解北京市餐饮行业控制吸烟状况，达尔问自然求知社在2012年9月至10月期间对北京市15所知名连锁中餐厅共377家餐厅（含连锁店和加盟店）进行了调查。调查志愿者致电餐厅，以将要前往用餐为由询问餐厅内是否允许吸烟、允许吸烟的范围等信息。 在调查的15所连锁中餐厅中，仅1所连锁餐厅的分店均达到了完全禁烟，其它14所连锁餐厅均有不同数量的不禁烟餐厅和部分禁烟餐厅（指设立吸烟区或部分区域允许吸烟的餐厅）。 餐厅名称 调查分店数量 完全禁烟 部分禁烟* 不禁烟 控烟政策情况排名** 鹿港小镇 10 10 0 0 1 金鼎轩 13 12 1 0 2 麻辣诱惑 14 11 2 1 3 海底捞火锅 23 14 6 3 4 江边城外巫山烤全鱼 14 7 7 0 5 大鸭梨烤鸭 42 21 12 9 6 拿渡麻辣香锅 35 17 4 14 7 便宜坊烤鸭 18 8 9 1 8 汉拿山 59 24 14 21 9 眉州东坡酒楼 28 11 14 3 10 全聚德烤鸭 26 8 11 7 11 金百万 27 5 8 14 12 俏江南 19 3 14 2 13 东来顺饭庄 36 1 9 26 14 湘鄂情 12 0 10 3 15 说 明 *“部分禁烟”包括设立专门吸烟区、仅包间内可以抽烟、仅大厅可以抽烟、仅某一楼层可以吸烟等情况； **排名计算方法为：完全禁烟分店数量/调查分店数量。 在调查中发现，餐厅完全禁烟的原因主要分两类，餐厅自愿禁烟和因所在大厦或商场全面禁烟规定而被迫完全禁烟。一些餐厅称，“原则上是不允许吸烟的”，但又称“在角落”“人少的时候”“在走廊”等条件下，顾客可以抽烟。 调查结果显示，北京知名连锁餐厅中的控烟状况有待改善。在此，我们建议： 本次调查中涉及的知名连锁餐厅尽快采取措施，将旗下所有餐厅都创建成符合以下标准的无烟餐厅： 在餐厅显著位置应设置无烟指示标识，客人就餐前给予提醒或引导。 无烟餐厅应全面禁烟，不设立任何形式的吸烟区。 餐厅内不得摆放烟灰缸等烟具。 餐厅内有顾客抽烟，服务员及时劝止。 不向就餐客人推销烟草制品。 除了本调查中涉及的餐厅，我们呼吁所有北京市的餐厅建设成无烟餐厅，为消费者提供健康的用餐环境，也为餐厅员工提供无害的工作环境，实践企业社会责任。 我们建议北京市餐饮行业协会等行业协会制定行业规范，鼓励协会会员餐厅建设无烟餐厅。 我们建议餐厅消费者建立绿色健康消费观，拒绝去不禁烟的餐厅消费。 北京无烟餐厅地图为消费者“无烟选择”提供了信息，消费者可以轻松找到身边的无烟餐厅。 无烟餐厅地图网站：HYPERLINK / IOS应用：APP STORE中搜索“无烟餐厅”，或直接访问iTunes 页面HYPERLINK /cn/app/wu-yan-can-ting/id542572200?mt=8 /cn/app/wu-yan-can-ting/id542572200?mt=8