药材加工学 李向高.pdf

本电子书由中国农业出版社数字出 版，相关权利归中国农业出版社拥有。读 者、著作权人和(或)依法可以行使著作 权的权利人如有疑问，请与中国农业出版 社联系: 地址:北京市朝阳区麦子店街 1 8号 丁酬金 /民 邮编: 100026 电i舌: 010 010 E-mail:lishanzhao@ 中国农业出版社 全国高等农业院校教材 李向高主编 药用植物专业用 农业出版社 主编李向高(吉林农业大学中药材学院J 副主编李树殿〈吉林农业犬学中药材学院j 主审人只15 明 鲁 〈 长春 中 医 学院 中药系 教授〉 者稿人高士贤(长春中医学院中药系教授) flU ← H 」 - 中药材是我国天然药物的传统名称，它包括了植物、动物和矿物二犬类 O它是我国 y 六:劳动人民长期同疾病作斗争的产物.成为预防和治疗疾病的有力武器，对中华民族的生 存、繁衍昌盛做出巨吠:贡献 ι 解放四十余年来，由于党和政府的领导和美怀.我国中药材生岸和应用有了突飞插进 的发展。国务院曾然需哇《发展中药材生产》的指示 r各省市根据本地区气候和士壤的特 点，建立很多药材生产场。电口东北人参场就有百余个.河北安国县药材生产场，北京怀柔 的西洋参场.杭州龙驹坞药材试验场，四)1]药物试验场，云南的三七场等等，有士自种中 药材通过人工栽培.训工源源地供给全国医药部门，满足广犬人民的保健、防病、治病需 要也近十余年来.在党的改革、开放政策的指引下，发展中药材生产已成为广犬农民发家 致富重要迷得七.苟忖:生产正蓬勃地进一步发展苦。据不完全统计现在全国每年中药 材的收购量均达到十 ! 1 .亿无以上《中苟材不仅要适应国内人民医药保健日益增役的需要 7 ifUL 犬 擎 的 出 口 贸 易 ? 受 到 日 本、 东 南 亚等 国 家和地区 的欢迎. 为 国 家 创 收犬量 的 扑 汇ι 但是由于艾化夫革命的十年浩劫，造成了中药材科技人员的青黄不接和后继乏人 的局面，致使药材生产缺乏技术和技术人才。特别在中药讨生户发展的新形势下，用科学 技术解决药材生产中存在的一些技术问题就显得十分专重要 c目前不少大、专科院校为适应 国家中药材生严急需，设置了药用植物专业.中药资源专业、野生经济植物利用专业，为 解决人才不足.技术缺乏，适应发展我国中药材生产需要成为现实 ι根据国家农业部的指 示精神，在农科高等教材编写指导委员会的组织和指导下、为药用植物斗士相近专业编写 本教材c在药材生产技术领域中，除了药用植物栽培学以外，还包括药材声地加工技术， 特别晏中药材采收与加工季节性很强.为了适应制药炮制与制剂和临床治病需要‘它比粮 食作物的声地加工，在技术上吏为复杂.技术性要强，它不单是为药材生产解决丰产丰收 的问题，更重要的是如何保证药材质量.在医疗保健方面安全有效的问题 ο药材产地加工， 一方面使生产出来的中草药能够成为商品，同时也是中药炮制、制剂和制备中成药质量把 好第一关的重要环节，它的作用和影响具有全局性和整体性。 本教材的编写的目的就是让学生掌握中药材加工的基本理论和基本技术，准确掌握药 付的采收时期 s科学合理地进行药材的产地加工 9准确把握药材加工质量，保证药材的安 全有效l ~何避免在药材加工中损耗浪费，在保证质量前提下.降低成本、提高经济效 益e由于中药材包括植物药和动物药等，药用部位又各不相同，所含药效成分又相当复杂， 所以药材加工学是，…门涉及多学科的综合性的应用科学。它是药材哇产科学中重要组成部 分e 本教材所涉及内容介于药用植物栽培学和中药炮制与制荆学的中问环节 c目前药用植 吻栽培学只在高等农业院校有关专业讲授，而中药炮制与制剂学在中医药高等院校中讲 2 前言 一一一 ←一 授，所以到目前为止尚无一本中药材加工学的教材和书籍。为了适应教学需要和药材生产 的急需，我们编